Vandaag heb ik een echt origineel idee voor jullie. Ik heb heerlijke broodrolletjes alla pizzaiola gemaakt die geschikt zijn voor een rustiek diner en ook uitstekend als voorgerecht kunnen worden geserveerd. Ze zijn heerlijk krokant en gemakkelijk te maken. Ze zullen door iedereen gewaardeerd worden, zelfs door kinderen.

Andere ideeën “alla pizzaiola”:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor 8 broodrolletjes alla pizzaiola

8 plakken sandwichbrood (vierkant)
8 plakken rauwe ham
250 g tomatenpulp
160 g mozzarella voor pizza
3 eieren (middelgroot)
20 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
oregano
paneermeel
extra vergine olijfolie
zout
zwarte peper

Gereedschappen

1 Kleine kom
Deegroller
2 Diepe borden
1 Ovenschaal

Bereiding van broodrolletjes alla pizzaiola

Doe de tomatenpulp in een kleine kom en breng op smaak met een royale snuf zout, een scheutje olie en veel oregano.
Snijd de mozzarella in stukjes: ik raad aan om een mozzarella voor pizza te gebruiken omdat deze compacter is en minder vocht afgeeft tijdens het bakken.
Leg een plak sandwichbrood op een snijplank en rol hem plat met de deegroller om hem dunner en elastischer te maken (op deze manier breekt hij niet wanneer hij opgerold wordt).
Verdeel een lepel tomaat over de plak en voeg wat stukjes mozzarella toe.
Rol het brood op tot een rolletje en wikkel er een plak rauwe ham omheen.
Plaats de broodrolletjes op een schaal en zet ze een half uurtje in de koelkast zodat ze wat steviger worden.
Klop drie eieren los in een diep bord. Voeg zout en peper naar smaak toe en klop ze met een vork zodat het eigeel en het eiwit goed gemengd zijn.
Doe wat paneermeel in een ander bord.
Haal de broodrolletjes eerst door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel.
Giet de overgebleven tomatensaus op de bodem van een ovenschaal en leg de broodrolletjes erop.
Strooi er tenslotte geraspte kaas overheen.
Bak de broodrolletjes alla pizzaiola in een voorverwarmde statische oven op 190° gedurende 15/20 minuten plus een paar minuten in de grillstand totdat ze goudbruin en krokant zijn. Haal ze uit de oven en serveer ze meteen, goed heet. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat jullie mij op verschillende sociale media kunnen volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!