“Welk bijgerecht zal ik vandaag maken?” Dit vroeg ik me af toen ik thuiskwam van school. Ik had zin in iets lekkers, maar ik had niet veel tijd om in de keuken te staan. De oplossing kwam, zoals altijd, uit de koelkast. Er waren veel mooie cherrytomaatjes, waar ik dol op ben. Het zou logisch zijn geweest om ze te wassen, te snijden en op smaak te brengen. Bijgerecht snel klaar! Maar de blog? Geen snelle receptjes? En toen kwam het eenvoudige en snelle idee: gevulde cherrytomaatjes. Met hun krokante korstje waren ze een groot succes. Probeer ze!
Andere bijgerechten met cherrytomaatjes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/5 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor gevulde cherrytomaatjes
Voor dit recept kun je de cherrytomaatjes gebruiken die je wilt: datterini, kers, of gele.
- 600 g cherrytomaatjes
- 30 g paneermeel
- 20 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- 1 bosje peterselie
- 1 eetlepel kappertjes
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden
- 1 Klein kommetje
- 1 Ovenschaal ovenbestendig
Bereiding van gevulde cherrytomaatjes
Was de cherrytomaatjes goed, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze doormidden.
Vet een ovenschaal lichtjes in met olijfolie, leg de cherrytomaatjes erin met de snijkant omhoog en bestrooi ze lichtjes met zout.
Meng in een klein kommetje het paneermeel met de geraspte kaas.
Hak de kappertjes samen met de peterselie en voeg ze toe aan het paneermeel. Je kunt zowel kappertjes in zout als in azijn gebruiken. Spoel ze in beide gevallen goed af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de cherrytomaatjes en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 10 minuten, plus enkele minuten met de grillfunctie totdat er een mooie goudbruine en knapperige korst is gevormd.
Haal de gevulde cherrytomaatjes uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat jullie me kunnen volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor jullie steun! ♥
