Stappen

• 

• We scheiden de eiwitten van de dooiers en voegen de suiker in gelijke delen toe. We kloppen eerst de eiwitten stijf en dan beginnen we ook de dooiers te kloppen. We voegen het citroensap toe.

  

• We blijven kloppen totdat we een romige, lichte massa krijgen. We voegen de twee mengsels samen en mengen voorzichtig.

  

• We voegen het bakpoeder en gezeefde bloem beetje bij beetje toe. We mengen met delicate bewegingen van boven naar beneden. We gieten het verkregen mengsel in een vorm en egaliseren.

  

• We bakken het op 180°C voor ongeveer 25 minuten.

  Bereiding van de room:

  In een pan doen we de eieren, de suiker, het maïszetmeel.

  

• We voegen een beetje vanille toe en mengen. We voegen de melk toe al roerend en de citroenschil. We koken het een paar minuten al roerend af en toe. Zodra het dikker is, verwijderen we de schil.

  

• We zetten het vuur uit, bedekken het met folie en laten het afkoelen.

  Bereiding van de appels:

  In een pan doen we de in stukjes gesneden appels, de suiker en we koken ongeveer 10 minuten al roerend af en toe.

  

• We zetten het uit en laten het afkoelen. Eenmaal afgekoeld voegen we de appels bij de room en mengen ze.

  

• Samenstellen:

  We nemen de afgekoelde basis en snijden deze doormidden. We plaatsen het eerste stuk (voor een preciezer resultaat kunnen we een verstelbare rechthoekige vorm en het acetaatvel gebruiken).

  

• We bevochtigen het lichtjes met wat water met suiker en aroma’s naar keuze. We voegen de voorbereide room toe, egaliseren dan leggen we het andere stuk basis erop.

  

• We drukken het lichtjes aan en bevochtigen het dan. We plaatsen het een paar uur in de koelkast.

  

• Eet smakelijk!