Na de koude citroentaart, hier is een even heerlijke variant: de koude melk- en chocoladecake. Ook in dit geval bevat de room geen slagroom of mascarpone en zelfs geen gelatine. Het is gemaakt met melk waaraan ik melkchocolade en verse smeerkaas heb toegevoegd. Het is een soort delicate cheesecake, gemakkelijk te maken en vereist geen bakken in de oven. Je zult iedereen verbazen met een paar eenvoudige stappen.
Andere koude taarten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de koude melk- en chocoladecake
- 220 g Digestive biscuits
- 100 g boter
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 500 ml melk
- 1 ei (middelgroot)
- 80 g suiker
- 60 g maïszetmeel (maïzena)
- 60 g melkchocolade
- 100 g verse smeerkaas
- 30 g melkchocolade
- 10 g gepelde hazelnoten
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Taartvorm springvorm met een diameter van 22 cm
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
Bereiding van de koude melk- en chocoladecake
Bekleed de bodem en zijkanten van een springvorm met een diameter van 22 cm met bakpapier. Ik heb alleen de bodem ingevet omdat mijn vorm een keramische basis heeft die het uiteindelijke serveerbord wordt. Alternatief kun je de ring van de vorm op een bord plaatsen omdat de taart niet gebakken hoeft te worden.
Doe de Digestive biscuits in een mixer en hak ze fijn. Ik heb de Bimby gebruikt (10 sec. snelheid 7), maar elke andere keukenmachine is prima.
Voeg de stukjes boter en het cacaopoeder toe en meng alles (met de Bimby 10 sec. snelheid 5/6).
Giet dan het verkregen mengsel in de taartvorm en druk het goed aan over de hele bodem met de achterkant van een lepel. Plaats in de koelkast terwijl je verder gaat met het bereiden van de room.
Breek het ei in een steelpan, voeg de suiker toe en meng met een kleine garde tot ze perfect gemengd zijn.
Voeg vervolgens geleidelijk het maïszetmeel toe en meng dit steeds met de garde.
Giet nu de melk in meerdere fasen toe.
Zet de steelpan op het vuur en kook de room op een laag vuur gedurende ongeveer tien minuten, voortdurend roerend met de garde: je zult geleidelijk zien dat het begint in te dikken.
Als de juiste consistentie is bereikt, haal de steelpan van het vuur en voeg de melkchocolade en de verse smeerkaas toe. Roer goed tot de chocolade is gesmolten en alle ingrediënten perfect gemengd zijn.
Giet de verkregen room over de biscuitbodem en strijk glad met een spatel.
Laat de taart ten slotte afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem minstens vier uur in de koelkast zet. Ik heb hem de dag ervoor gemaakt.
Na de afkoelperiode, versier de koude melk- en chocoladecake met chocoladeschilfers en grof gehakte hazelnoten. Bewaar hem in de koelkast tot het moment van serveren. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u mij kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
