Wat is er beter dan een lekker koud gerecht als het buiten verstikkend heet is? Precies daarom heb ik een grote kom spelt en paprika’s in salade gemaakt. Naast dat het een voedzame en smakelijke eerste gang is, heeft het ook het grote voordeel dat het in grote hoeveelheden kan worden bereid. Sterker nog, de volgende dag is het nog beter. En als je van plan bent een picknick te maken of een dag aan zee door te brengen, hoef je alleen maar individuele containers voor te bereiden, zoals ik heb gedaan. Iedereen opent zijn potje en eet er direct uit. Handig, toch?
Andere vergelijkbare gerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de spelt en paprika’s in salade
Voor de realisatie van dit recept heb ik hoornpaprika’s gebruikt omdat ze beter verteerbaar zijn dan de klassieke paprika’s. Omdat ze een zeer dunne schil hebben, is het niet nodig ze te schillen.
- 400 g spelt
- 1 verse lente-ui
- 1 rode hoornpaprika
- 1 groene hoornpaprika
- 1 gele hoornpaprika
- 1 bosje peterselie
- 150 g gekookte Praagse ham (in één plak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Saladeschaal
- 1 Braadpan
Bereiding van de spelt en paprika’s in salade
Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het al dente af, doe het in een ruime saladeschaal en meng het met een scheutje olie. Zet apart.
Maak de paprika’s schoon door de steel, de zaadjes en alle witte binnenste filamenten te verwijderen; snijd ze vervolgens in stukjes.
Verhit in een grote braadpan een paar eetlepels olie en fruit hierin de fijngehakte lente-ui.
Voeg de paprika’s toe, een flinke snuf zout en een draai zwarte peper en kook 8/10 minuten, af en toe roerend.
Hak ondertussen de peterselie fijn en snijd de ham in blokjes.
Voeg de peterselie toe aan de spelt, voeg dan de paprika’s (die gaar maar nog knapperig moeten zijn) en de ham toe.
Meng alles goed, zet het dan in de koelkast tot het moment van opdienen. Geniet ervan! Paola
Spelt en paprika’s in salade kan ook lauwwarm worden gegeten.
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
