De koude pasta met cherrytomaatjes en basilicum is een verleidelijk hoofdgerecht dat alle frisheid en lichtheid van de Italiaanse zomer vangt.
Het omvat het omhullende aroma van vers geplukte basilicum, de levendige zoetheid van gele en rode cherrytomaatjes, en die vleugje oregano die doet denken aan door de zon gekuste mediterrane tuinen.
In dit recept heb ik gekozen voor sappige cherrytomaatjes in twee kleuren om een explosie van smaak en kleur te geven, gecombineerd met een scheutje extra vierge olijfolie dat elke tint versterkt, en het zout dat de zoetheid van het seizoensfruit in evenwicht brengt. Het resultaat? Een heerlijke koude pasta die niet alleen verfrist, maar ook een verhaal vertelt van traditie, eenvoud en liefde voor pure ingrediënten.
Perfect om te genieten op het strand, bij een picknick of na een warme dag, dit gerecht is de ideale bondgenoot voor iedereen die op zoek is naar eenvoudige smaken en lichtheid.
Probeer ook deze andere heerlijke dressings voor fantastische zomerse hoofdgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 301,10 (Kcal)
- Koolhydraten 38,69 (g) waarvan suikers 6,30 (g)
- Eiwitten 7,56 (g)
- Vet 13,62 (g) waarvan verzadigd 1,97 (g)waarvan onverzadigd 0,64 (g)
- Vezels 3,87 (g)
- Natrium 637,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 299 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor koude pasta met cherrytomaatjes en basilicum
- 400 g pasta
- 250 g gele cherrytomaatjes
- 250 g cherrytomaatjes
- 40 g basilicum
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 snufjes zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding van koude pasta met cherrytomaatjes en basilicum
Was, droog de gele en rode cherrytomaatjes en snijd ze in blokjes.
Doe ze in een kom en breng op smaak met zout, oregano en gescheurde basilicumblaadjes. Voeg ook twee eetlepels olie toe en meng alles.
Bedek de kom met plasticfolie en laat de dressing ongeveer twintig minuten rusten.
Kook ondertussen de pasta al dente in een pan met ruim kokend, gezouten water. Giet het goed af en leg het op een bord, voeg twee eetlepels olie toe. Laat goed afkoelen.
Giet vervolgens de pasta in de kom met de cherrytomaatjes en meng voorzichtig.
Serveer de koude pasta op afzonderlijke borden en, indien gewenst, voeg een snufje peper toe.
Bewaren van de koude pasta met cherrytomaatjes en basilicum
De koude pasta met cherrytomaatjes en basilicum kan tot 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard. Het is belangrijk om het in een luchtdichte container te doen om de frisheid en geur van de ingrediënten te behouden, vooral de basilicum die de neiging heeft zijn aroma te verliezen.
Haal het voor het serveren een paar minuten uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen, zodat alle smaken worden versterkt.
Varianten
Dit recept is echt veelzijdig en leent zich voor talloze personalisaties:
Met mozzarella of burrata: voeg blokjes verse mozzarella of stracciatella van burrata toe, voor een romige en nog meer zomerse noot.
Met olijven en kappertjes: voor een extra mediterraan tintje, voeg ontpitte zwarte olijven en wat goed afgespoelde kappertjes toe.
Met tonijn of garnalen: als je een meer substantiële versie wilt, combineer de pasta dan met kwaliteitsconserventonijn of snel gebakken garnalen.
Met komkommers of courgettes: voor een knapperigere variant, voeg dun gesneden komkommers of gegrilde courgettes toe.
Verwante recepten
Verzameling van smakelijke hoofdgerechten: de rijke selectie van eerste gangen voor pastaliefhebbers
FAQ
Wat is het beste type pasta voor dit recept?
Ik raad korte formaten aan zoals fusilli, farfalle of penne, die de dressing goed vasthouden en gemakkelijk koud te eten zijn.
Kan ik de koude pasta met cherrytomaatjes en basilicum van tevoren bereiden?
Ja, het is ideaal om het enkele uren of zelfs de avond tevoren te bereiden om de smaken goed te laten mengen. Bewaar altijd in de koelkast.
Kan ik cherrytomaatjes van één kleur gebruiken?
Natuurlijk! Rode of gele cherrytomaatjes op zich zijn perfect, maar de combinatie geeft een levendiger uiterlijk en een interessantere mix van smaken.
