Vandaag een echt heerlijke taart. Het is de roomtaart die mijn vriendin Elisa vaak maakt, van wie ik het recept heb afgetroggeld. Het heeft een knapperige korst die een zachte en delicate vulling omhult. En die room… mmmmmmm… ik zou het al lepelend hebben gegeten voordat ik het in de vorm zou gieten. De taart is perfect wanneer je gasten hebt om een diner gezellig af te sluiten, maar ik raad je aan om het ook te maken als je niemand hebt uitgenodigd, want hij is te lekker. De bereiding is heel eenvoudig en de basis kan in een mixer of met de hand worden gemaakt. Een vierseizoenentaart die je niet beu zult worden opnieuw te maken.
Andere gevulde taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 506,42 (Kcal)
- Koolhydraten 54,59 (g) waarvan suikers 23,80 (g)
- Eiwitten 10,26 (g)
- Vet 29,51 (g) waarvan verzadigd 11,43 (g)waarvan onverzadigd 11,88 (g)
- Vezels 0,82 (g)
- Natrium 63,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de roomtaart
- 300 g bloem 00
- 130 g suiker
- 1 ei (medium)
- 100 ml maïsolie
- 10 g bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- poedersuiker (om te bestuiven)
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 1 ei (medium)
- 40 g poedersuiker
Gereedschappen
Ik heb de basis van deze taart gemaakt met de Bimby, maar je kunt elke andere mixer gebruiken of de ingrediënten met de hand verwerken. In het laatste geval krijg je niet meteen kruimels, maar moet je het deeg zelf verkruimelen.
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Bakvorm met springvorm van 20 cm diameter
Bereiding van de roomtaart
Doe de suiker, olie en het ei in de kom van een mixer en meng ze (met de Bimby heb ik 15 seconden op snelheid 4 gewerkt).
Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en de vanilline toe en kneed: met de Bimby geef ik eerst een mengsel voor 10 seconden op snelheid 3, daarna kneed ik 1 minuut op deegstand. Het verkrijgen van kruimels met een mixer is heel gemakkelijk.
ZONDER MIXER OF BIMBY: meng in een kom het ei, de suiker en de olie. Voeg vervolgens de droge ingrediënten (bloem + bakpoeder + vanilline) toe door ze door een zeef met fijne mazen te zeven. Kneed het geheel eerst met een spatel en dan met de handen.
Zodra het deeg voor de basis klaar is, zet 70 g apart voor de kruimelige topping en zet deze in de koelkast.
Doe de rest van het deeg in een springvorm met een diameter van 20 cm, die eerder met bakpapier is bekleed. Druk het met de handen op de bodem en vorm een rand van ongeveer 3 cm hoog. Zet de vorm in de koelkast terwijl je doorgaat met de rest van de bereiding.
Doe de ricotta, mascarpone, het ei en de poedersuiker in een grote kom en meng krachtig tot een homogene room is verkregen.
Giet het in de deegschelp en strijk het glad met een spatel.
Verdeel ten slotte de opzij gehouden kruimels over de bovenkant.
Bak de roomtaart in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 50 minuten. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het op de serveerschaal overbrengt. Bestrooi met poedersuiker en we zijn klaar om te serveren. Genieten! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je <3!
