Paprika en feta saus is een room van geroosterde paprika’s van Griekse origine. De naam is Ktipiti en het is uitstekend om te serveren als voorgerecht op toastjes of als saus voor pasta. In de zomer kan het gebruikt worden voor pastasalade. Net als de Griekse saus met feta en yoghurt of de pikante paprikasaus, is deze room van paprika en feta gemakkelijk en snel te maken. De basis is gemaakt met geroosterde paprika’s, je kunt ervoor kiezen om de paprika’s in een Airfryer te roosteren of in de magnetron, feta, knoflook, basilicum en olijven. Daarna hoef je alles alleen maar te pureren en je hebt een paprika en feta saus die je vanaf de eerste hap zal veroveren.
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 187,45 (Kcal)
- Koolhydraten 5,47 (g) waarvan suikers 3,69 (g)
- Eiwitten 5,26 (g)
- Vet 16,35 (g) waarvan verzadigd 5,37 (g)waarvan onverzadigd 1,75 (g)
- Vezels 1,93 (g)
- Natrium 366,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van paprika en feta room
- 2 paprika's (geroosterd)
- 120 g feta
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje basilicum
- 6 Griekse zwarte olijven
- 1 theelepel tabasco
- 1 snufje gerookte paprika
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- 1 Staafmixer
- 1 Kom
Procedure
Nadat u de paprika’s heeft geroosterd, laat u ze in een zak rusten totdat ze op kamertemperatuur zijn. Pel ze vervolgens en verwijder de steel, zaadjes en draden. Doe de paprikareepjes in de blenderkom en voeg de knoflook, basilicum, ontpitte olijven, tabasco, paprika en olie toe. Meng het eerst grof en voeg daarna de in grote blokken gesneden feta toe. Pureer opnieuw tot het een room wordt.
Giet de paprika en feta saus in de kom en garneer naar wens met basilicumblaadjes.
Extra tips voor geroosterde paprika en feta saus
De paprikasaus is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, in een glazen pot.
Paprikasaus zonder feta
In plaats van feta kunt u verse roomkaas of geitenkaas gebruiken.
Paprikapesto met gekookte knoflook
Wikkel een knoflookbol in aluminiumfolie en kook deze samen met de paprika’s, waarbij u de bovenkant afsnijdt. Gebruik een klein deel van de gekookte knoflook om uw paprikasaus te aromatiseren. Het zal beter verteerbaar zijn.
