Mimosatruffels met mascarpone en witte chocolade, supereenvoudige en lekkere snoepjes om samen van te genieten, perfect om Vrouwendag te vieren op 8 maart.
In feite zijn deze desserts, die echt weinig koken vereisen, perfect om bij elke gelegenheid op tafel te zetten omdat ze echt fris en heerlijk zijn.
Uiteraard zijn ze niet licht en nee, je kunt de mascarpone niet vervangen door andere ingrediënten omdat de structuur van het recept eronder zou lijden.
In feite is Vrouwendag voor mij een intiem moment om te delen met een paar vriendinnen, die ik kies, meer om onze kleine successen te vieren, onze doelen of om over problemen te praten dan voor de commerciële motivatie van het moment.
Daarom zal ik van deze dag profiteren om het te beleven met mijn vriendinnen en mijn dochter.
Hieronder laat ik je enkele ideeën om je menu compleet te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Au bain-marie, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag, Pasen
Ingrediënten
- 200 g mascarpone
- 100 g witte chocolade
- 50 g droge koekjes
- q.b. gekleurde suikerparels (optioneel)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Magnetron
- 1 Bord
- 1 Bakpapier
- 1 Vork
- 1 Plasticfolie
Stappen
Om de Mimosatruffels met mascarpone en witte chocolade te maken, smelten we eerst de witte chocolade.
Je kunt deze operatie uitvoeren met de au bain-marie techniek of met de magnetron op 800w voor 2 minuten en 30 seconden in meerdere sessies.
Laat afkoelen.
Maak ondertussen de mascarpone zacht in een kom met een vork.
Voeg de gesmolten witte chocolade toe, meng goed en laat 30 minuten rusten in de koelkast nadat je de kom hebt afgedekt met plasticfolie.
Doe de droge koekjes in een mixer en maal ze fijn tot een redelijk fijn poeder.
Haal het mengsel dat in de tussentijd in de koelkast heeft gerust en vorm snel kleine balletjes met je handen.
Rol ze daarna door de koekkruimels zodat ze goed hechten en laat de verkregen truffels minstens een uur in de koelkast rusten op een met bakpapier beklede schaal.
Decoreer naar wens als je dat wilt en serveer.
Bewaar ze maximaal 48 uur in de koelkast in luchtdichte potten.
