De Weense koekjes zijn lekkernijen gemaakt van gespoten deeg bereid met alleen eiwitten.
Het zijn koekjes met een lichte en kruimelige textuur, die in de mond smelten. Ze zijn perfect bij de thee, maar voor Kerstmis kunt u ze ook gebruiken als handgemaakt cadeau, misschien verpakt in blikken dozen met decoraties in thema.
Als u op zoek bent naar andere ideeën voor koekjes om cadeau te geven met Kerstmis, hier zijn mijn recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 20 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 79,56 (Kcal)
- Koolhydraten 7,71 (g) waarvan suikers 2,57 (g)
- Eiwitten 0,95 (g)
- Vet 5,11 (g) waarvan verzadigd 3,29 (g)waarvan onverzadigd 1,79 (g)
- Vezels 0,16 (g)
- Natrium 21,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 17 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Weense koekjes
- 150 g bloem type 00 (zwak)
- 125 g boter
- 50 g poedersuiker
- 20 g eiwit (1 middelgroot ei)
- 1 snufje zout
- 1 peul vanille
Gereedschap
- 1 Keukenrobot
- 1 Spuitzak
Bereiding van de Weense koekjes
Om de Weense koekjes voor te bereiden, moet u eerst de boter ruim op tijd uit de koelkast halen zodat deze goed zacht kan worden: de consistentie moet die van de zogenaamde boterzalf zijn.
Doe vervolgens de zachte boter, de zaadjes van de vanillepeul en de poedersuiker in de kom van de keukenrobot. Begin te kloppen op gemiddelde snelheid met de platte klopper en voeg het eiwit toe wanneer alles goed gemengd is.
Laat het eiwit ook opnemen (af en toe kan het nodig zijn om het deeg van de wanden van de kom los te maken met een spatel of lepel) en voeg dan de gezeefde bloem en een snufje zout toe. Laat de keukenrobot het mengsel op gemiddelde snelheid bewerken totdat u merkt dat het van kleur verandert naar bijna wit.
Wanneer het deeg klaar is, doe het in de spuitzak met een geribbeld mondstuk en vorm de W-vormige koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak de Weense koekjes op 190°C gedurende ongeveer 14-15 minuten; ze moeten net gekleurd zijn aan de randen, maar nog steeds licht in het midden.
Haal de Weense koekjes uit de oven en laat ze afkoelen voordat u ze geniet, bestrooid met een beetje poedersuiker.
