Risotto met bosbessen, kaas en peper
Een ongewoon hoofdgerecht, maar ik verzeker je dat de combinatie van bosbessen, rijst, kaas en peper heerlijk is. Als je gasten hebt en je wilt ze verrassen met een spectaculair maar tegelijkertijd heerlijk eerste gerecht dat eenvoudig en snel te bereiden is, dan is dit recept iets voor jou!
Probeer ook deze risotto’s:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor risotto met bosbessen, kaas en peper:
Ongeveer 2 porties
- 1 ui
- 1 knoflook
- extra vergine olijfolie
- 160 g rijst
- 300 ml groentebouillon
- 50 ml witte wijn
- 150 g bosbessen
- 50 g pecorino romano
- peper
- 30 g boter
- 40 g parmezaan
Stappen
Voor de bereiding van de risotto met bosbessen, kaas en peper bekijk de video HIER.
Doe de gesneden ui, een beetje olie, knoflook in een pan en laat fruiten. Voeg de eerder gewassen en goed uitgelekte rijst toe en laat een paar minuten roosteren.
Voeg de wijn toe en laat verdampen. Voeg de gewassen bosbessen toe en beetje bij beetje de bouillon, af en toe roeren. Druk tijdens het koken de bosbessen een beetje fijn.
Aan het einde van het koken voegen we de boter, de parmezaan toe en mengen goed. Doe het in de borden. In een kom doen we de geraspte pecorino en een beetje peper.
Meng. Voeg een beetje heet water toe en meng tot je een romige saus hebt. Doe een beetje romige saus bovenop de risotto en garneer naar wens.
Eet smakelijk!
