De oosters gekruide rijst is een uitstekend hoofdgerecht, maar kan ook worden beschouwd als een perfect eenpansgerecht dankzij de aanwezigheid van rijst, kalkoenvlees, ham en groenten.
Het is gemakkelijk te bereiden en is erg smaakvol en geurig dankzij het gebruik van specerijen zoals gember en kardemom.
Dus als je net als ik houdt van een iets gekruide keuken die een knipoog geeft naar het oosten, dan is dit het ideale recept voor jou!
Blijf in het thema van smakelijke en pittige recepten door ook te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Fusion
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 284,04 (Kcal)
- Koolhydraten 21,59 (g) waarvan suikers 3,80 (g)
- Eiwitten 22,88 (g)
- Vet 11,71 (g) waarvan verzadigd 2,40 (g)waarvan onverzadigd 7,86 (g)
- Vezels 2,57 (g)
- Natrium 911,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de oosters gekruide rijst
- 250 g Basmati rijst
- 200 g sperziebonen
- 1 groene paprika (stierhoorn)
- 250 g kalkoenborst
- 100 g gekookte ham (in één plak)
- 40 g verse gember
- 1 snufje kardemom (in poeder)
- 1 blad laurier
- 3 eetlepels sesamolie
- 500 ml groentebouillon
- naar smaak sojasaus
Bereiding van de oosters gekruide rijst
Om de oosters gekruide rijst te bereiden, doe je de groentebouillon in een pan met een laurierblad en voeg je de rijst koud toe. Breng aan de kook en kook 5 minuten, zet dan het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat 12 minuten rusten. Verwijder na deze tijd het laurierblad, meng de rijst en zet apart.
Kook ondertussen in een andere pan de al gewassen en gesnipperde sperziebonen in ruim gezouten water, laat ze koken en giet af als ze zacht zijn.
In een grote pan (of nog beter in een wok) bak de in blokjes gesneden kalkoenborst in de sesamolie, breng op smaak met de gemalen kardemom en verwijder uit de pan.
In dezelfde pan bak je de gesneden verse gember, de in blokjes gesneden paprika en de ham in blokjes. Roerbak kort en voeg dan ook de gekookte en in stukjes gesneden sperziebonen en de al gebakken kalkoenborst toe. Breng op smaak voor een minuut, voeg dan de rijst en een paar eetlepels sojasaus toe.
Laat op smaak komen door goed te roeren en serveer heet, voeg naar wens extra sojasaus toe.
