Stappen voor het voorbereiden van de carnavalsmasker koekjes

• Laten we beginnen met de bereiding van het zanddeeg. Ik raad aan om de boter en het ei minstens een uur voor aanvang uit de koelkast te halen.

  Het zanddeeg kan met de hand of met de Bimby worden bereid. Voor het gemak heb ik de laatste gebruikt.

• Doe de bloem, de gezeefde suiker en de vanilline in de kom.

  

• Voeg ook de boter op kamertemperatuur in stukjes toe.

  

• Werk het een paar seconden tot een korrelig mengsel.

  

• Voeg ook het ei toe en werk ongeveer een minuut totdat alle ingrediënten gemengd zijn.

  

• Als je het met de hand maakt, kneed dan snel zonder het deeg te veel op te warmen.

  

• Verplaats het deeg naar een werkblad.

  

• Kneed het snel met de handen tot een gladde bal.

  

• Druk het zanddeeg plat met de handen en wikkel het vervolgens in huishoudfolie. Zet het in de koelkast en laat het minstens 1-2 uur rusten. Als je haast hebt, zet het een half uur in de vriezer.

  

• Na de rusttijd van het zanddeeg in de koelkast, haal je het deeg eruit. Ik raad aan om een deegroller met diktes te gebruiken of zijgeleiders die de klassieke deegroller sturen: op deze manier hebben de koekjes dezelfde dikte en een gelijkmatigere bereiding. De links vind je in de sectie “Gereedschappen”.

• Gebruik een vel bakpapier of bestuif lichtjes het werkvlak en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm.

  

• Om het maken van de koekjes te vergemakkelijken, haal je de uitsteker door de bloem voordat je begint met uitkappen.

  

• Maak de koekjes door ze voorzichtig uit de uitsteker te halen.

  

• Kneed de restjes opnieuw en rol het zanddeeg weer uit tot een dikte van 3 mm. Als het zanddeeg ondertussen te warm is geworden, wikkel het dan in folie en zet het 10-15 minuten in de vriezer. Om de koekjes sneller te bereiden, raad ik aan het deeg in tweeën te delen, zodat je met de ene werkt terwijl de andere in de koelkast blijft.

  

• Terwijl je de koekjes maakt, plaats je ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
  Laat de koekjes minstens een half uur rusten in de koelkast voordat je ze bakt.
  Na de rusttijd in de koelkast, verwarm de oven voor op 170° statisch en wanneer deze op temperatuur is, bak ze dan voor 9-10 minuten. Pas de baktijden aan volgens je oven: zodra ze licht beginnen te kleuren, haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

  

• Ga nu verder met het decoreren van de carnavalsmasker koekjes.

• Doe een eetlepel honing in een kommetje. Als de honing die je hebt enigszins gekristalliseerd is, verwarm het dan zachtjes au bain-marie of zet het een paar seconden in de magnetron.

  

• Leg een vel bakpapier op het werkvlak en leg de koekjes erop: dit stelt je in staat om de overgebleven gekleurde suikerparels te verzamelen nadat je de koekjes hebt versierd.
  Doop een keukenkwast lichtjes in de honing.

  

• Bestrijk de delen waar je wilt dat de gekleurde suikerparels blijven plakken.

  

• Bestrooi met de gekleurde suikerparels op de plekken waar je de honing hebt aangebracht.
  Zorg ervoor dat je elke plek goed bedekt. Maak je geen zorgen om te veel te gebruiken: wat overblijft, verzamel je later.

  

• Herhaal dit voor alle koekjes. Aan het einde van het werk, leg de koekjes op een serveerschaal en verzamel alle overgebleven suikerparels die op het bakpapier zijn achtergebleven.

  

• Bewaar je zanddeeg maskers in een blikken doos of een goed afgesloten container.