Ovenschotel met pompoen en spek.
Bereidingen gedaan in de pan en ook met de Bimby
Heerlijk, snel te maken en goedkoop, het klassieke Italiaanse familierecept voor zondag in de herfst en winter.
Geschikt voor de hele familie en ideaal voor wie weinig ervaring heeft of weinig tijd aan koken kan besteden.
Gewoon een eenvoudige bechamelsaus en een pompoencrème maken die makkelijk en snel is, als je wilt, kun je kant-en-klare bechamel gebruiken, maar ik geef je mijn recept om in de pan of met de Bimby te maken.
Je zult zeker indruk maken op je gasten, zelfs op een feestdag.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 708,35 (Kcal)
- Koolhydraten 48,49 (g) waarvan suikers 6,52 (g)
- Eiwitten 30,33 (g)
- Vet 44,07 (g) waarvan verzadigd 15,21 (g)waarvan onverzadigd 11,06 (g)
- Vezels 3,37 (g)
- Natrium 1.089,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 400 g pasta (caserecce)
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 300 g pompoen
- q.b. braadkruiden
- q.b. peper
- q.b. zout
- 500 g bechamelsaus (ik maak het zo, klik)
- 100 g gerookt spek (of worst)
- 150 g gerookte provolone
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g extra vergine olijfolie
Ovenschotel met pompoen en spek
Gereedschappen
Wat hebben we nodig voor
- 1 Pan
- 1 Koekenpan of de Bimby
- 1 Mes
- 1 Ovenschaal
Stappen
Laten we de keuken in gaan
We bereiden de pompoencrème voor. Snijd en schil de pompoen, verwijder de zaden en de binnenkant, en snijd het vervolgens in blokjes.
Schil de knoflook en doe het in een koekenpan samen met het takje rozemarijn en de olijfolie.
Laat het smaak toevoegen zonder de knoflook te verbranden.
Verwijder het dan uit de pan en voeg de pompoen toe met een snufje zout, peper en kruiden. Dek het af met een deksel.
Verlaag de hitte en laat het sudderen op een zacht vuur tot de pompoen zacht is geworden.
Maal het nu en zet het apart.
Zet het water voor de pasta op het vuur, met een snufje zout, en wanneer het kookt, voeg de pasta toe en kook het half zo lang als op de verpakking staat beschreven.
Giet het af en spoel het direct af onder koud water om het koken te stoppen.
Verwarm de oven voor op 180° statisch.
Voeg de afgegoten pasta toe aan de koekenpan samen met de helft van de pompoencrème
en voeg de helft van de bechamel toe, een beetje Parmezaanse kaas en meng.
Neem nu een ovenschaal en leg een pollepel bechamelsaus op de bodem, vervolgens een beetje pasta
en een beetje spek in blokjes,
vervolg met een beetje provolone in stukjes
en een beetje pompoencrème die je apart hebt gehouden.
Herhaal de operatie tot het einde van de ingrediënten, eindigend met Parmezaanse kaas en provolone als laatste ingrediënten.
Zet de oven aan op 180°.
Bak gedurende 15 minuten en verhoog dan de temperatuur tot 200 in grillmodus, zet de ovenschaal op het bovenste rooster en laat het 5 minuten kleuren of tot je het lekker vindt.
Doe de hele knoflook en het takje rozemarijn samen met de olijfolie in de kan. Laat het 3 min. op 110° achteruit op vel 1.
Open de deksel en verwijder de knoflook en rozemarijn.
Doe de pompoen in blokjes en een snufje zout, peper en kruiden in de kan. Kook gedurende 20 min. op 100° met het mandje in plaats van de maatbeker op vel 1.
Blend gedurende 10 sec op vel 8. Verzamel met de spatel en zet het apart in een kom,
Was en droog de kan en bereid de bechamelsaus door mijn recept te volgen, dat je hier kunt vinden.
Vanaf hier volg je de instructies om de pasta samen te stellen in het traditionele recept hierboven.
Hier is de ovenschotel met pompoen en spek klaar
Ovenschotel met pompoen en spek kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ovenschotel met pompoen en spek
Kan ik de bechamelsaus plantaardig maken?
Ja, met sojamelk.
Waarmee kan ik het spek vervangen?
Met gekookte ham of worst.
