De gemarmerde cake zonder boter is een ontbijtcake zonder boter en is een smakelijke versie van mijn beroemde ricotta en chocolade cake, die niet alleen door mij en mijn familie zeer geliefd is, maar ook door velen van jullie die mij volgen, omdat jullie hem sinds de publicatie op de blog massaal hebben geprobeerd en ook bij jullie in de smaak viel.
Dus wilde ik een andere versie proberen en dacht ik aan een gemarmerde cake, verrijkt met chocoladedruppels: de ingrediënten zijn bijna hetzelfde. In deze versie, echter, omdat er minder pure cacao is, heb ik ook de hoeveelheid suiker verminderd. Het resultaat is een zeer zachte en vochtige cake zoals de originele versie, met een delicate smaak dankzij de ricotta in het beslag.
Bovendien behoren cakes en tweekleurige cakes tot de favoriete zoetigheden van kinderen en zijn ze een uitstekende snack voor hen.
Het is heel eenvoudig om deze gemarmerde cake zonder boter te maken: als je kinderen hebt, kun je ze betrekken bij het maken van de cake. Ze zullen er niet alleen veel plezier aan beleven, maar ook blij zijn om hun snack met jou te bereiden!
Onderaan de procedure vind je ook hoe je de gemarmerde cake met de Bimby maakt, maar voor degenen die geen Bimby hebben, volstaat een kom en een elektrische mixer om deze heerlijke cake te maken.
Goed, laten we nu meteen doorgaan naar het recept en kijken hoe we deze heerlijke tweekleurige cake zonder boter bereiden, maar eerst, zoals altijd, geef ik je nog een paar smakelijke ideeën die je absoluut moet proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 365,19 (Kcal)
- Koolhydraten 44,96 (g) waarvan suikers 26,41 (g)
- Eiwitten 9,35 (g)
- Vet 18,32 (g) waarvan verzadigd 4,81 (g)waarvan onverzadigd 10,61 (g)
- Vezels 1,40 (g)
- Natrium 59,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gemarmerde cake zonder boter
- 250 g ricotta (goed uitgelekt)
- 160 g suiker
- 3 eieren
- 160 g bloem 00
- 80 g zonnebloemolie
- 80 g chocoladedruppels
- 1 zakje vanilline
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 zakje bakpoeder
- 20 g cacaopoeder
- 20 g melk
- q.b. poedersuiker
Hulpmiddelen voor het maken van de gemarmerde cake
- Cakevorm 22 cm diameter
- Elektrische mixer
- Kom
- Rasp
- Spatel
- Zeef
Stappen om de gemarmerde cake zonder boter te bereiden
Laten we samen bekijken hoe we de gemarmerde cake zonder boter bereiden. Ik raad aan om alle ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken. Vooral wat betreft de ricotta, zou het ideaal zijn om goed uitgelekte ricotta te gebruiken om te voorkomen dat er extra vloeistoffen aan de cake worden toegevoegd.
Doe de ricotta, suiker, geraspte sinaasappelschil en een zakje vanilline in een kom.
Mix op lage snelheid met de elektrische mixer tot je een romig en homogeen mengsel krijgt.
Voeg ook de eieren op kamertemperatuur toe en meng ze door het mengsel met de elektrische mixer op een gematigde snelheid.
Voeg ook de zonnebloemolie toe en mix een paar seconden.
Voeg nu de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Werk verder met de elektrische mixer totdat je een homogeen beslag krijgt.
Voeg de chocoladedruppels toe en meng ze voorzichtig door het mengsel met een spatel door bewegingen van onder naar boven te maken.
Bekleed een springvorm van 22 cm diameter met bakpapier of vet en bloem het in. Ik, voor het gemak, bekleed alleen de bodem met bakpapier en vet de randen in.
Giet de helft van het mengsel erin en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Voeg aan het resterende beslag in de kom de gezeefde cacaopoeder toe.
Mix met de spatel en voeg ook de melk toe.
Mix opnieuw om weer een homogeen cacaobeslag te krijgen.
Giet het met eetlepels in de vorm, zorg ervoor dat er ruimte overblijft voor een gemarmerd effect.
Gebruik een vork om het beslag op het oppervlak voorzichtig te bewegen om een gemarmerd effect te creëren.
Bak in een voorverwarmde oven op 170° statisch voor ongeveer 40-45 minuten. Doe altijd de tandenstokertest voordat je de cake uit de oven haalt. Als de tandenstoker nog vochtig is, dek het oppervlak van de cake af met een vel aluminiumfolie en bak nog een paar minuten verder, totdat de tandenstoker droog is.
Als hij klaar is, laat hem dan afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur open. Wanneer hij koud is, plaats hem dan op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker. Ik ben er zeker van dat deze gemarmerde cake zonder boter je favoriete cake wordt!
Deze heerlijke gemarmerde cake kan ook met de Bimby worden gemaakt. Laten we samen de verschillende stappen bekijken.
Doe de sinaasappelschil, vanilline en suiker in de beker: 10 sec. snelheid 10. Verzameling op de bodem met de spatel.
Voeg de ricotta toe: 30 sec. snelheid 3.
Voeg ook de eieren en olie toe: 1 minuut snelheid 3-4.
Voeg in de beker de bloem en het gezeefde bakpoeder toe: 1 minuut snelheid 3-4.
Voeg ook de chocoladedruppels toe: 30 sec snelheid 1 tegen de klok in.
Giet de helft van het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven springvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Verzamel het resterende mengsel op de bodem van de beker, voeg de cacao en melk toe: mix 20 sec. snelheid 2.
Verdeel het cacaobeslag met eetlepels in de vorm en maak met de tanden van een vork het gemarmerde effect.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170° voor 40-45 minuten. Doe altijd de tandenstokertest voordat je de cake uit de oven haalt. Als hij vochtig is, bak nog een paar minuten verder, waarbij je de cake met een vel aluminiumfolie afdekt om te voorkomen dat hij te donker wordt aan de bovenkant.
Bewaring, tips, opmerkingen en variaties
– Bewaar de gemarmerde cake in een goed afgesloten bak om uitdroging te voorkomen. Het kan 2-3 dagen op kamertemperatuur bewaard worden.
– Om het te bewaren, kun je het ook in porties snijden en invriezen. Als je het wilt consumeren, hoef je het alleen maar een halfuurtje uit de vriezer te halen of een paar seconden in de magnetron te verwarmen.
– Deze cake heeft een vochtige en zachte textuur, maar is ook perfect om gevuld te worden.
– Velen van jullie hebben bij het recept van de cacao en ricotta cake getwijfeld of de suiker teveel was in vergelijking met de bloem. Ik verzeker je dat de suiker precies goed is (en ik ben iemand die niet van te zoete desserts houdt). Wat misleidend kan zijn, is de hoeveelheid bloem in dit recept, die weinig is, maar je moet rekening houden met de hele eindmassa van de cake, aangezien er ook 3 eieren en 250 g ricotta zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan deze gemarmerde cake in een tulbandvorm gemaakt worden?
Absoluut, je hoeft alleen een tulbandvorm van 22-24 cm te gebruiken en verder te gaan volgens het recept.
Ik ben lactose-intolerant, kan ik ricotta zonder lactose gebruiken?
Absoluut, je kunt alle soorten ricotta gebruiken, zolang hij maar goed uitgelekt is.
Kan deze cake ook in een witte versie gemaakt worden?
Absoluut, je hoeft alleen het hele beslag in de cakevorm te gieten, zonder het te verdelen en cacao toe te voegen. Indien gewenst, kunnen de chocoladedruppels ook worden weggelaten.
