De kipspiesjes zijn een geweldige tweede gang!! Licht, smakelijk en vooral eenvoudig te maken. Ideaal om te maken wanneer je gasten hebt voor de lunch, ze zijn een variant op de gebruikelijke plakjes kipfilet met melk of op kipfilet op valdostaanse wijze, probeer ook de krokante kiprolletjes. De kipspiesjes worden bereid met weinig ingrediënten, gevuld met spek en mozzarella, en vervolgens gebakken in de pan, maar natuurlijk kunt u ze ook in de oven of in de airfryer bakken als u dat liever doet. Als je ze probeert, laat het me weten! Een kus, Chicca.
Andere recepten met spiesjes die u kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 822,93 (Kcal)
- Koolhydraten 4,93 (g) waarvan suikers 1,08 (g)
- Eiwitten 75,17 (g)
- Vet 55,54 (g) waarvan verzadigd 2,03 (g)waarvan onverzadigd 2,53 (g)
- Vezels 0,16 (g)
- Natrium 647,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g kipfilet (8 dun gesneden plakjes)
- 170 g gekookte ham (8 plakjes)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 80 g gerookte scamorza
- q.b. maïsmeel
Hoe maak je kipspiesjes
Neem de plakjes kipfilet, druk ze lichtjes plat met een vleeshamer, alleen als dat nodig is, vul ze daarna met een plakje ham en een plakje kaas.
Rol ze op dit punt op zichzelf. Herhaal deze stap voor alle plakjes kipfilet die je hebt.
Zodra alle rolletjes zijn gemaakt, rijg ze aan twee lange spiesjes die goed uit elkaar liggen.
Op dit punt, verdeel de reeds gevormde rolletjes met een mes met glad lemmet; zo maak je twee voltooide spiesjes.
Leg ze op een bord en bestrooi ze met maïsmeel aan beide zijden.
Giet een scheutje olijfolie in een pan, leg de spiesjes erin, bestrooi ze met een snufje zout en bak ze met een deksel erop, waarbij je ze aan alle kanten omdraait voor een gelijkmatige garing. Serveer ze meteen warm en gesmolten.
Bewaring en variaties voor kipspiesjes
U kunt ze ook paneren met een beetje paneermeel gemengd met parmezaan, als u dat liever heeft, voegt u wat kruiden toe. In plaats van gekookte ham kunt u andere vleeswaren gebruiken, zoals rauwe ham, spek of pancetta. Voor een vleugje kleur kunt u ze serveren met rode en gele cherrytomaatjes. Als u ze in de oven of in de airfryer bakt, gebruik dan de statische modus op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
