De venkelkoteletten op Siciliaanse wijze.

Vegetarisch en eenvoudig gerecht uit de Siciliaanse boerenkeuken.
Gemakkelijk te maken en er zijn maar een paar ingrediënten nodig om het te maken. Het belangrijkste is een goede Siciliaanse gekruide paneermeel, dan eieren, bloem en een beetje olie.
De venkelkoteletten op Siciliaanse wijze kunnen in de oven worden gebakken, in een heteluchtfriteuse of in de pan worden gefrituurd.

U kunt ook geïnteresseerd zijn in:

De venkelkoteletten op Siciliaanse wijze

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse, Frituren
Keuken: Regionaal Italiaans
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

300 g venkel (in dunne plakjes)
1 ei
2 eetlepels bloem (volle)
200 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie recept)
n.v.t. extra vergine olijfolie

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

1 Mes
3 Kom
1 Oven

Stappen

Voor het maken

Het eerste wat je moet doen is het paneermeel bereiden volgens mijn recept klik hier het is heel eenvoudig. voor dit recept heb ik gekozen voor een niet te fijnkorrelig paneermeel, maar je kunt ook fijner paneermeel gebruiken,
Reinig en snijd de venkel in plakjes van 5 mm.
Doe de plakjes in een kom en bestuif ze met bloem, zodat ze goed bedekt zijn.
Klop nu het ei
en giet het over de met bloem bestoven venkel
en meng ze met je handen
Neem de venkelplakjes één voor één en paneer ze in de Siciliaanse gekruide paneermeel
druk ze goed aan met je handen.
Zodra alle plakjes gepaneerd zijn, beslis je hoe je ze wilt koken.
Zodra alle plakjes gepaneerd zijn, beslis je hoe je ze wilt koken.
Verwarm de oven voor op 190° met ventilatie. Leg bakpapier op de bakplaat en leg de gepaneerde venkelplakjes naast elkaar en besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak de venkel ongeveer 15 minuten. Als je ze een kleurtje wilt geven, zet ze dan een paar minuten onder de grill.
Leg de koteletten in het mandje tot de capaciteit van je apparaat en stel de temperatuur in op 200°, bak gedurende 10 minuten.
Giet wat zaadolie in een pan en laat het opwarmen. Bak de plakjes 2 minuten per kant, leg ze dan op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen en serveer.
Hier zijn de venkelkoteletten op Siciliaanse wijze, serveer ze heet.