De kabeljauwkroketten zijn een eenvoudig en smakelijk visgerecht. Ze worden simpelweg bereid met verse kabeljauwfilet, eieren en paneermeel, en worden in de oven gebakken voor minder vet. Heerlijk om te genieten als hoofdgerecht of aperitief. Ideaal voor iedereen, omdat ze geen graten bevatten, zijn ze heerlijk zacht en knapperig dankzij de dubbele paneerlaag.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gastronomie
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 330 g kabeljauw (filet, vers, al schoongemaakt)
- 1 ei (groot)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Mes
- Snijplank
- Hakmolen
- Spatel
- 2 Kommetjes
- Bord
- Bakpapier
- Bakplaat
- Oven
Stappen
Om de kabeljauwkroketten te bereiden…
Neem de verse kabeljauwfilet, al schoongemaakt, en snijd het in kleinere stukken, plaats ze vervolgens in de hakmolen en maal ze enkele seconden tot ze volledig gemalen zijn.
Doe de gemalen kabeljauw in een kom en vorm langwerpige balletjes van ongeveer 40 g elk, in totaal zullen het 8 stuks zijn.
Breek het ei in een kom, breng het op smaak met fijn zout, zwarte peper en klop het los met een vork.
Dompel een balletje tegelijk in het ei, daarna in het paneermeel op een bord, en weer in het ei en het paneermeel. Ga zo door tot alle kabeljauwballetjes zijn gepaneerd.
Leg uiteindelijk de kabeljauwkroketten op de bakplaat bedekt met bakpapier, voeg er wat extra vergine olijfolie en een snufje zout overheen.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten in de heteluchtmodus.
Serveer de kabeljauwkroketten goed warm met het bijgerecht en/of saus van uw keuze.
Variaties
Op dezelfde manier kunt u diepgevroren kabeljauw gebruiken, goed uitgelekt van overtollig water. Als alternatief kunt u ze ook in de pan bakken.
