Pompoen cavatelli zonder eieren

Traditioneel recept en met de Bimby.
Een goede oplossing voor pompoenliefhebbers en ook voor degenen die het niet willen eten.
Denk aan uw kinderen die het echt haten, wat is een betere manier om ze het te laten eten? Ook ik heb dit probleem met mijn kleinkinderen, maar op deze manier merken ze niet eens dat ze het eten.
De pompoen wordt eerst in de oven gebakken, vervolgens geplet en in het deeg verwerkt.
Het deeg wordt vervolgens op smaak gebracht met aroma’s zoals rozemarijn of kruiden voor gebraad.

Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

247,64 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 247,64 (Kcal)
Koolhydraten 53,78 (g) waarvan suikers 1,98 (g)
Eiwitten 7,36 (g)
Vet 0,39 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
Vezels 2,69 (g)
Natrium 50,18 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

400 g pompoen (netto gewicht)
250 g bloem 00 (of met een lage glycemische index)
250 g griesmeelbloem
1 zout
2 theelepels kruiden voor gebraad (of gehakte rozemarijn)
q.b. bloem

Pompoen cavatelli zonder eieren

Gereedschappen

Wat hebben we nodig voor

1 Deegplank
1 Gnocchiplank
1 Deegmachine of de Bimby

Stappen

Laten we beginnen met koken

Om de pompoen cavatelli zonder eieren te maken, beginnen we met de pompoen, snijd deze in plakjes van 2 cm zonder de schil te verwijderen.
Verwijder de zaden en..
leg de plakjes op een bakplaat met een beetje zout en kruiden. Bak de pompoen in de oven op 180º ventilatie voor 30 minuten
Na de tijd te hebben verstreken, verwijdert u de schil van de pompoenplakken en plaatst u de pulp in een kom en verplettert u deze met een vork of pureert u deze met een mixer.
Als u de Bimby gebruikt, doe de pulp in de kom en mix 10 sec op snelheid 10.
Kneed nu de pulp met de bloem, het zout en de kruiden, of als u dat verkiest, met een gehakte verse rozemarijn.
U kunt zowel de standmixer gebruiken, met de hand of zelfs met de Bimby.
In dat geval moet u alles in de kom doen en 4 minuten kneden in de spiraalmodus.
Zodra u het deeg hebt gekneed, legt u het op de deegplank, drukt u het deeg aan,
en verdeelt u het voor uw gemak in 4 stukken.
Vervolgens, nadat u het deeg in stukken hebt gesneden, snijdt u elk stuk in kleine rolletjes en vervolgens elk rolletje in stukjes van 1 cm.
Bestuif een gnocchiplank met bloem en rol de stukjes deeg erover.
Als u geen gnocchiplank heeft, kunt u de tanden van een vork gebruiken.
Ze worden gekookt in ruim kokend gezouten water met een beetje olie. De cavatelli worden gekookt volgens de gebruikelijke regel voor zelfgemaakte pasta.
Zodra het water kookt, laat u ze zakken en zodra ze boven komen drijven, kunt u ze eruit halen met een schuimspaan en naar eigen smaak kruiden. Ik heb ze gekruid met pompoenbloempesto, klik om te zien hoe ik het bereid.