De gekonfijte sinaasappelschilletjes zijn een heerlijk en gemakkelijk te maken zoetje met slechts 3 ingrediënten. Perfect recept om de schil van sinaasappels te hergebruiken. Ze zijn zacht, glanzend, smakelijk en geurig! Alleen ideaal om kerstgebak en meer te bereiden: gebak, panettones, brioches, maar ze zijn een geweldige snack of cadeau-idee, vooral voor de kerstperiode.
Bovendien zijn ze een belangrijk ingrediënt voor de bereiding van de Siciliaanse cannoli en Siena’s cavallucci.
De gekonfijte sinaasappelschilletjes die je thuis maakt, zijn veel lekkerder en zachter dan die je in de winkel vindt en vooral, wat is er bevredigender dan ze zelf te maken?
Gebruik altijd fruit van goede kwaliteit en dat niet behandeld is. De schil moet dik en vlezig zijn.
Je zou deze recepten interessant kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
- Stroom 978,00 (Kcal)
- Koolhydraten 259,00 (g) waarvan suikers 209,00 (g)
- Eiwitten 3,00 (g)
- Vet 0,40 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,15 (g)
- Vezels 21,20 (g)
- Natrium 16,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 500 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN GEKONFIJTE SINAASAPPELSCHILLETJES
- 200 g sinaasappelschil
- 200 g water
- 200 g suiker
Gereedschap
- 1 Steelpan
VOORBEREIDING GEKONFIJTE SINAASAPPELSCHILLETJES
Snijd de sinaasappelschillen in de gewenste grootte: reepjes, bredere stroken of hele schillen.
Doe de schillen in een kom en bedek ze met voldoende water om ze allemaal te bedekken.
Laat ze 5 dagen weken bij kamertemperatuur zonder af te dekken.
Dit dient om de bitterheid uit de schillen te verwijderen.Laat de schillen uitlekken, weeg ze en doe ze in een grote steelpan.
Voeg een gelijke hoeveelheid water en suiker toe.Laat het zachtjes sudderen gedurende ongeveer 15/20 minuten totdat de siroop verdampt en de sinaasappelschillen glanzend en gekarameliseerd zijn!
Verspreid de schilletjes goed verdeeld op een dienblad en laat ze ongeveer 1 uur drogen.
Advies van Adriana
Ze blijven ongeveer 6 maanden goed in een luchtdichte glazen pot. Ze zullen altijd zacht en geurig zijn.
