De bananen- en chocoladestukjes taart is een ontbijt of tussendoortje dat echt heerlijk en smakelijk is. Het is een recept dat je altijd bij de hand moet hebben, want het is handig als je rijpe bananen moet opmaken. Vaak maak ik de bananen- en hazelnotentaart in een glas, omdat het erg snel en eenvoudig is om te maken, maar dit bananentaartrecept heb ik geprobeerd om wat te rijpe bananen op te maken, die niet goed waren voor het andere recept.
Ik koop altijd bananen in grote hoeveelheden, omdat iedereen thuis ze praktisch de hele dag door eet. Ze zijn handig om mee te nemen naar kantoor of naar school, maar soms blijft er een paar dagen een aantal in de koelkast liggen of worden ze een beetje lelijk en zwart en wil niemand ze meer. Dus probeerde ik deze bananentaart met chocoladestukjes en verrijkte ik het ook met walnoten, wat de smaak nog rustieker maakte.
Het is heel eenvoudig te maken: er zijn geen grote moeilijkheden bij de bereiding. Het enige advies dat ik kan geven is om de bananen niet te pureren, omdat ze dan te vloeibaar zouden worden. Om de taart perfect te laten lukken, hoef je ze alleen maar met een vork te pletten. Maak je geen zorgen als je bananen erg rijp zijn, integendeel, voor dit recept geldt: hoe rijper de bananen, hoe beter! Hun zoetheid zal je bananentaart nog lekkerder maken.
Als je verder leest in het recept, vind je ook hoe je deze bananentaart met de Bimby kunt bereiden. Echter, als je die niet hebt, geen zorgen: een eenvoudige elektrische mixer volstaat.
Goed, laten we nu naar het recept gaan en samen ontdekken hoe je deze heerlijke bananen- en chocoladestukjes taart maakt, maar eerst laat ik je een paar links die je misschien interesseren!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 336,05 (Kcal)
- Koolhydraten 45,18 (g) waarvan suikers 28,17 (g)
- Eiwitten 4,99 (g)
- Vet 16,32 (g) waarvan verzadigd 6,42 (g)waarvan onverzadigd 3,45 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 18,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 99 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de bananen- en chocoladestukjes taart
- 200 g rietsuiker
- 180 g bloem 00
- 100 g boter (zacht)
- 2 eieren
- 80 g chocoladestukjes
- 80 g walnoten (gehakt)
- 4 bananen (rijp, middelgroot)
- citroenschil (of geraspte sinaasappelschil)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- q.b. poedersuiker
Hulpmiddelen voor de bananen- en chocoladestukjes taart
- Bakvorm 22-24 cm
- Elektrische mixer
- Kom
- Vork
- Snijplank
- Mes
Stappen om de bananen- en chocoladestukjes taart te maken
Laten we samen kijken hoe je deze bananen- en chocoladestukjes taart maakt. Het is raadzaam om de boter op kamertemperatuur te gebruiken, dus vergeet niet om het op tijd eruit te halen.
In een kom werk je de zachte boter met de suiker. Je moet een “zalfachtige” consistentie verkrijgen.
Voeg de geraspte schil van sinaasappel of citroen toe. Met de mixer op gemiddelde snelheid, voeg je één ei per keer toe.
In een aparte kom, plet de bananen met een vork en voeg ze daarna toe aan de eerste kom, samen met de boter, suiker en eieren. Meng de bananenpuree met de mixer op lage snelheid.
Voeg ten slotte de gezeefde bloem en bakpoeder toe en werk kort tot het mengsel homogeen is.
Hak de walnoten grof en voeg ze toe aan het beslag van je bananentaart en meng ze voorzichtig met een spatel door het beslag.
Voeg ook de chocoladestukjes toe en verdeel ook deze gelijkmatig met de spatel.
Boter en bebloem een bakvorm van 22-24 cm in diameter en giet het mengsel van je bananen- en chocoladestukjes taart erin.
Bak in een al voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 45 minuten. Het is altijd aan te raden om de satéprikker-test te doen voordat je de oven uitzet en de taart uit de oven haalt, omdat het vocht van de taart groter kan zijn vanwege de bananen en daarom meer tijd kan vereisen om te bakken. Als de prikker vochtig blijft, bedek de taart dan met een vel aluminiumfolie om te voorkomen dat deze te donker wordt aan de bovenkant en ga verder met het bakken voor nog een paar minuten (5-10) totdat de prikker droog is.
Als hij klaar is, zet de oven uit en laat hem een half uur in de oven met de deur op een kier, haal hem er dan uit, laat hem volledig afkoelen, haal hem uit de vorm en bestrooi je bananen- en chocoladestukjes taart met de poedersuiker.
Laten we nu kijken hoe je de bananen- en chocoladestukjes taart Bimby maakt.
Plet eerst de bananen in een kom en zet ze apart.
Hak ook de walnoten grof met een mes en zet ze opzij. Als alternatief kun je ze in de Bimby hakken met een paar Turbo-slagen en uit de kom halen voordat je begint met het bereiden van de taart.
Mix de citroen- (of sinaasappel) schil met de rietsuiker: 10 sec. vel. 10. Breng alles naar beneden met de spatel.
Voeg de zachte boter toe: 1 minuut vel. 3-4.
Altijd met de messen in beweging op vel. 3-4, voeg je via de opening in het deksel één ei per keer toe.
Voeg op vel. 2 de bananenpuree toe, die je eerder apart hebt gezet.
Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe: 40 sec vel. 4.
Incorporeer op vel. Soft Anticlockwise eerst de walnoten en daarna de chocoladestukjes.
Boter en bebloem een bakvorm van 22-24 cm in diameter en giet het beslag erin. Bak in een al voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 45 minuten. Voer altijd de satéprikker-test uit aan het einde van de baktijd: als die nog vochtig is, bak dan nog een paar minuten verder, terwijl je de taart met een vel aluminiumfolie bedekt.
Na het bakken, laat de Bimby bananentaart in de oven met de deur op een kier. Haal hem er dan uit, laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveer hem op een serveerschaal bestrooid met poedersuiker.
Bewaren
– De bananen- en chocoladestukjes taart kan een paar dagen goed worden bewaard, bedekt met een vel aluminiumfolie. Het is aan te raden om het in de koelkast te bewaren als de buitentemperatuur hoog is.
– Als je het rijker wilt maken, kun je voor het bakken extra chocoladestukjes aan de bovenkant toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere noten gebruiken in plaats van walnoten?
Ja, je kunt de walnoten vervangen door amandelen, pistachenoten of hazelnoten.
Kan ik de boter vervangen door olie?
In deze taart zou ik niet aanraden om de boter door olie te vervangen, zowel omdat de boter de taart een heerlijke geur en smaak geeft als omdat de uiteindelijke consistentie van de taart afhankelijk is van de crèmeklopping van de boter met de suiker. Met olie zou je dus niet hetzelfde resultaat behalen.
