De zachte pompoentaart is een herfstig dessert dat je zal veroveren door zijn eenvoud en smaak. Om deze pompoentaart te bereiden, hoef je de pompoen namelijk niet te koken of te stomen voordat je hem gebruikt. Je hoeft hem alleen maar in blokjes te snijden en rauw te pureren, wat je veel tijd bespaart.
Bovendien is deze taart met rauwe pompoen ook heel snel te bereiden: zodra de pompoen is gepureerd, hoef je alleen de andere ingrediënten toe te voegen en is hij klaar om te bakken. Dit is een van die recepten die je altijd bij de hand moet houden, want een snelle pompoentaart die zo zacht en lekker is, vind je niet zo makkelijk!
Meestal wordt pompoen gecombineerd met chocolade, zoals in deze plumcake met pompoen en chocoladestukjes of zoals in de pompoen- en chocolademuffins, of met gedroogd of vers fruit, zoals in de pompoen en amandelcake of de appel- en pompoencake. Deze keer wilde ik echter een simpele pompoentaart maken die de smaak en zoetheid van de pompoen benadrukt en vooral snel te bereiden is, met weinig ingrediënten en weinig stappen.
Het resultaat heeft me echt verrast: eenmaal uit de oven had ik een zachte pompoentaart die zacht en luchtig was, met een zeer aangename textuur in de mond, omdat hij precies vochtig genoeg is zonder een te zware kruimel te hebben. Hij is echt lekker zoals hij is, maar als je hem nog lekkerder en smakelijker wilt maken, kun je hem ook vullen met banketbakkersroom met twee eieren of met een chocoladebanketbakkersroom of met een yoghurtroom zonder te koken.
Bovendien is dit een pompoentaart lactosevrij: deze taart wordt namelijk bereid zonder zuivelproducten en is daardoor geschikt voor zowel mensen met een lactose-intolerantie als mensen die allergisch zijn voor melk.
Goed, laten we nu verder gaan met het recept en kijken hoe we deze zachte pompoentaart kunnen bereiden die in 5 minuten klaar is om in de oven te gaan. Aan het einde van het recept vind je ook de procedure om de pompoentaart met de Bimby te bereiden, hoewel de procedure zo eenvoudig is dat je elke beschikbare mixer of blender kunt gebruiken.
Hier zijn enkele links naar andere pompoenrecepten die je misschien interesseren, aangezien pompoen in dit seizoen echt in het seizoen is!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst
- Stroom 366,31 (Kcal)
- Koolhydraten 65,74 (g) waarvan suikers 34,58 (g)
- Eiwitten 5,74 (g)
- Vet 10,95 (g) waarvan verzadigd 1,73 (g)waarvan onverzadigd 8,63 (g)
- Vezels 0,74 (g)
- Natrium 28,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de zachte pompoentaart
- 260 g pompoen (rauw, schoongemaakt)
- 250 g bloem 00
- 150 g aardappelzetmeel
- 280 g suiker
- 4 eieren
- 90 ml zonnebloemolie
- 90 ml vruchtensap (smaak Sinaasappel of Ace)
- q.b. citroenschil (geraspt)
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- q.b. poedersuiker
Noodzakelijke gereedschappen voor de zachte pompoentaart
- Blender
- Mes
- Bakvorm van 26 cm
Stappen om de zachte pompoentaart te bereiden
Laten we samen kijken hoe we deze eenvoudige en heerlijke zachte pompoentaart met rauwe pompoen kunnen bereiden.
Maak eerst de pompoen schoon en snijd deze in stukjes. Doe het in een keukenmachine of een blender en pureer het tot een puree.
Voeg de geraspte citroenschil, de eieren, de olie en het sap toe. Blend nog een paar seconden om de ingrediënten te mengen.
Voeg ook de poeders toe: de bloem, het aardappelzetmeel, de vanilline en het bakpoeder. Voor een nog zachter resultaat kun je ze ook zeven voordat je ze gebruikt.
Blend opnieuw tot je een glad, homogeen en licht vloeibaar mengsel hebt. Als je het recept verder bekijkt, vind je in de Bimby-procedure een kleine video van hoe de consistentie van het deeg zou moeten zijn.
Vet een bakvorm van 26 cm diameter in en bestuif deze met bloem en giet het beslag erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 170° statisch gedurende ongeveer 45 minuten, schakel over naar de ventilatiestand in de laatste 15-20 minuten van het bakken. Deze stap in het bakken is erg belangrijk, omdat het beslag vrij vloeibaar is en het eerst moet ‘drogen’ voordat de taart uit de oven wordt gehaald.
Doe in ieder geval de satéprikkerproef na de eerste 40 minuten baktijd en als het beslag nog vochtig is, bedek de bovenkant van de taart met een vel aluminiumfolie en bak nog een paar minuten verder.
Zodra hij klaar is, zet de oven uit en laat de taart afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier.
Als hij volledig is afgekoeld, haal hem uit de vorm, leg hem op een serveerschaal en bestrooi hem met poedersuiker.
Je zachte pompoentaart is klaar om in al zijn heerlijkheid te worden genoten!
Laten we nu kijken hoe we de zachte pompoentaart met de Bimby kunnen bereiden.
Doe in de mengkom de citroenschil en de suiker. Blend 10 sec. snelheid 10.
Voeg de in stukjes gesneden pompoen toe.
Blend 1 min snelheid 8.
Voeg de eieren, de olie en het vruchtensap toe. Blend 10 sec. snelheid 5 om de ingrediënten te mengen.
Voeg ook de poeders toe: de vanilline, de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder. Blend 1 min snelheid 5.
De consistentie moet zo zijn. Zoals je ziet is het beslag niet erg dik.
Doe het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 170° gedurende ongeveer 45 minuten. Voor de eerste 25-30 minuten houd je de oven in de statische modus, de resterende 15-20 minuten bak je de taart in de ventilatiestand.
Doe de satéprikkerproef voordat je de oven uitschakelt en als het beslag nog vochtig is, bedek de bovenkant van de pompoentaart met de Bimby met een vel aluminiumfolie en bak nog een paar minuten verder.
Zodra hij klaar is, laat de taart afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier.
Als hij koud is, leg hem op een serveerschaal en bestrooi hem met poedersuiker.
Je zachte en geurige pompoentaart is klaar om te genieten bij het ontbijt, tussendoortje of op elk ander moment dat je zin hebt in iets zoets. Kijk hoe zacht!
Bewaring
De zachte pompoentaart kan 2-3 dagen worden bewaard onder een vel aluminiumfolie of in een goed afgesloten bak.
Als je wilt, kun je hem in porties snijden, bewaren in diepvrieszakken en invriezen. Wanneer je het nodig hebt, hoef je het alleen maar een paar uur van tevoren uit de vriezer te halen of je kunt het ontdooien in de magnetron met de ontdooifunctie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welk type pompoen kan worden gebruikt om de pompoentaart te maken?
Elke pompoenvariëteit is geschikt, hoewel het ideaal zou zijn om een pompoen met stevig en weinig waterig vruchtvlees te gebruiken, zoals de delica-pompoen.
Kan ik aan deze taart chocoladestukjes of vers of gedroogd fruit toevoegen?
Nee, het beslag van deze taart is niet geschikt voor toevoegingen van gedroogd fruit of chocoladestukjes (je zou ze op de bodem vinden) of vers fruit: in het bijzonder zou het laatste nog meer vocht en vloeistof aan de taart toevoegen en het zou mogelijk niet goed koken.
Kan ik het vruchtensap vervangen?
Ja, je kunt ook sinaasappel- of mandarijnsap gebruiken, of als je melk wilt gebruiken (koe- of plantaardige melk), kun je het gebruiken in dezelfde hoeveelheid als het sap.
