Aardappelen en sperziebonen in de snelkookpan: oma’s recept is een hoofdgerecht dat naar huis ruikt.
Het is een van die recepten die eenvoudig maar compleet zijn, van generatie op generatie doorgegeven, die met weinig ingrediënten en een beetje liefde authentieke smaken op tafel brengen. Dankzij de snelkookpan is de kooktijd snel en het resultaat verrassend smaakvol: de aardappelen blijven zacht, de sperziebonen smaakvol, perfect doordrongen van de kruiden. Ideaal voor wie op zoek is naar een authentiek, vegetarisch gerecht dat in enkele minuten klaar is. Perfect om van tevoren te bereiden.
Het recept voor aardappelen en sperziebonen in de snelkookpan heb ik geleerd van mijn moeder, nu oma, die de snelkookpan gebruikte toen het nog een “nieuwigheid” in de keuken was. Er waren maar een paar ingrediënten nodig, altijd dezelfde: aardappelen, sperziebonen, knoflook, een paar tomaten en een scheutje goede olijfolie. Maar de smaak was speciaal, en dat is het nog steeds. Het maken ervan brengt me terug naar mijn kindertijd, met de geur die uit het fluitende deksel kwam.
Vandaag deel ik het met jullie, in de hoop dat het ook deel wordt van jullie tafel.
Voordat we naar de beschrijving van het recept gaan, raad ik je aan om de andere interessante recepten en de F.A.Q. en tips onderaan te bekijken.
LEES DE TIPS EN DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Lokaal
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g sperziebonen
- 300 g aardappelen
- piccadilly tomaten
- knoflookpoeder (of 1 verse teentje)
- extra vergine olijfolie
- zout
- 1 glas water
- peterselie
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan
Stappen
Trim de sperziebonen, verdeel ze in tweeën en spoel ze goed af.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Fruit de tomaten met knoflook, olie en fijngehakte peterseliestengels.
Voeg de aardappelen en sperziebonen toe, en roer om ze met de saus op smaak te brengen.
Voeg het water toe, sluit de snelkookpan en breng hem onder druk, tel 4 minuten vanaf het fluiten.
Druk de pan af met het vuur uit en zout naar smaak, laat het kort sudderen zodat het zout oplost en het geheel op smaak brengt. Zet uit en serveer.
Tips en bewaring
De aangegeven hoeveelheden zijn voor 2 personen, dus het gerecht is dezelfde dag op. Hoe dan ook, het kan ook een of twee dagen van tevoren worden bereid; bewaar het gewoon in een luchtdichte container, ook vacuümverpakt.
Als je iets extra’s wilt, kun je het gerecht na het koken besprenkelen met een scheutje rauwe olie, gehakte peterselie of een snufje Parmezaanse kaas.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik nieuwe aardappelen of diepgevroren sperziebonen gebruiken?
Ja, nieuwe aardappelen zijn prima, zorg ervoor dat je ze goed wast en snijdt als ze te groot zijn. Bevroren sperziebonen kunnen zonder ontdooien worden gebruikt, maar ze kunnen 1 minuut extra kooktijd nodig hebben.
Is het een bijgerecht of een hoofdgerecht?
In onze traditie is het een compleet hoofdgerecht, eenvoudig maar voedzaam. Als je wilt, kun je het verrijken met korte pasta, rijst, of met hardgekookte eieren voor een eenpansmaaltijd.
Kan ik koken zonder snelkookpan?
Ja, maar de kooktijd wordt langer: ongeveer 30-35 minuten in een traditionele pan.
