Aardappelen en sperziebonen in de snelkookpan: grootmoeders recept is een hoofdgerecht dat naar thuis ruikt.
Het is een van die recepten die eenvoudig maar compleet zijn, van generatie op generatie doorgegeven, die met weinig ingrediënten en een vleugje liefde authentieke smaken op tafel brengen. Dankzij de snelkookpan is het koken snel en is het resultaat verrassend smakelijk: de aardappelen blijven zacht, de sperziebonen smaakvol, perfect op smaak gebracht door de kruiden. Ideaal voor wie op zoek is naar een gezond, vegetarisch gerecht en binnen enkele minuten klaar is. Perfect om van tevoren te bereiden.
Het recept voor aardappelen en sperziebonen in de snelkookpan heb ik van mijn moeder geleerd, inmiddels grootmoeder, die de snelkookpan gebruikte toen het nog een ‘nieuwigheid’ in de keuken was. Er waren maar weinig ingrediënten nodig, altijd dezelfde: aardappelen, sperziebonen, knoflook, wat tomaten en een scheutje goede olie. Maar de smaak was bijzonder, en dat is hij nog steeds. Het bereiden ervan brengt me terug naar mijn kindertijd, met de geur die uit het fluitende deksel kwam.
Vandaag deel ik het met jullie, in de hoop dat het ook deel van jullie tafel wordt.
Voordat ik overga tot de beschrijving van het recept, raad ik aan om ook de andere interessante recepten en de F.A.Q. en tips hieronder te bekijken.
LEES DE TIPS EN F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Lokaal
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g sperziebonen
- 300 g aardappelen
- piccadilly tomaten
- knoflookpoeder (of 1 verse teen)
- extra vierge olijfolie
- zout
- 1 glas water
- peterselie
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan
Stappen
Ontkop de sperziebonen, verdeel ze in twee en spoel ze goed.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Bak de tomaten met knoflook, olie en gehakte peterselie-stelen.
Voeg de aardappelen en sperziebonen toe, roer om ze op smaak te brengen met de bakmix.
Voeg het water toe, sluit de pan en breng deze onder druk, reken vanaf het fluitje 4 minuten.
Laat de pan decompressen van het vuur en voeg zout naar smaak toe, laat het net zolang sudderen dat het zout oplost en het geheel op smaak brengt. Zet uit en serveer.
Tips en bewaring
De aangegeven hoeveelheden zijn voor 2 personen en dus is het gerecht binnen een dag op. In ieder geval kan het ook een of twee dagen van tevoren worden bereid; bewaar het gewoon in een luchtdichte container, zelfs vacuüm verpakt.
Als je een extra touch wilt, kun je aan het einde van het koken een scheutje rauwe olie, gehakte peterselie of een snufje Parmezaanse kaas toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik nieuwe aardappelen of diepgevroren sperziebonen gebruiken?
Ja, nieuwe aardappelen zijn prima, zorg ervoor dat je ze goed wast en snijdt als ze te groot zijn. Diepgevroren sperziebonen kunnen worden gebruikt zonder ze te ontdooien, maar ze kunnen 1 minuut langer koken vereisen.
Is het een bijgerecht of een hoofdgerecht?
In onze traditie is het een volledig hoofdgerecht, eenvoudig maar voedzaam. Desgewenst kan het worden verrijkt met korte pasta, rijst, of met hardgekookte eieren voor een eenpansgerecht.
Kan ik zonder snelkookpan koken?
Ja, maar de tijden worden langer: ongeveer 30-35 minuten in een traditionele pan.
