Maak je klaar om verliefd te worden op deze zachte en geurige taart, een echte omhelzing van smaken die iedereen bij de eerste hap zal veroveren!
Dit recept is bedoeld om te verrassen met zijn eenvoud en ongelooflijke zachtheid, mogelijk gemaakt door de onverwachte maar winnende combinatie van geitenkaas en Griekse yoghurt.
Alles wordt versterkt door de levendige frisheid van citroen en je favoriete vanilline, die in de fles die ik je de vorige keer heb laten kopen!
Perfect voor het ontbijt, een smakelijke snack of om een maaltijd op een zoete manier af te sluiten, deze taart zal je verbazen over hoe gemakkelijk hij te maken is en door de onweerstaanbare geur die je keuken zal vullen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediƫnten
- 200 g bloem 00
- 150 g kristalsuiker
- 120 g Griekse yoghurt
- 180 g geitenkaas
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 eetlepel vanilline
- 1 citroen
- 1 snufje
Gereedschappen
- 1 Vorm Famkeep
- 1 Elektrische garde Ariete
Stappen
Voordat je begint, vergeet niet om de oven voor te verwarmen op 180Ā°C en je vorm van 20-21 cm voor te bereiden (bekleden met bakpapier of invetten met olie en bestuiven met bloem).
Begin met eieren en suiker: Klop in een grote kom de hele eieren en de suiker met de elektrische garde tot je een lichte, schuimige en goed opgeblazen massa hebt.
Dit is het geheim voor zachtheid!
Voeg de vochtige ingrediĆ«nten en aroma’s toe: Voeg nu je Griekse yoghurt, de geitenkaas, citroensap (indien gebruikt), je vertrouwde vanilline (die in de fles!) en een snufje zout toe.
Meng goed met de garde op lage snelheid of met een spatel, tot je een homogeen en romig mengsel hebt.
Voeg de poeders toe: Zeef in een aparte kom de bloem met het bakpoeder.
Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het romige mengsel, voorzichtig roerend met een spatel of op lage snelheid met de garde, net zolang totdat de ingrediƫnten goed zijn gemengd, zonder het deeg te veel te bewerken.
Bak de taart: Giet het mengsel in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-40 minuten. Om er zeker van te zijn dat het klaar is, doe je de tandenstokertest: als je het in het midden van de taart steekt, moet het er schoon uitkomen.
Laten afkoelen en snijden: Nadat hij gaar is, haal je de taart uit de oven en laat je hem ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een rooster zet.
Laat volledig afkoelen.
Als hij volledig afgekoeld is, kun je hem in gelijke stukken snijden.
Serveren en genieten: Nu rest er niets anders dan de stukken op de borden te leggen en te genieten van deze heerlijke taart!
Tips, variaties en conservering:
Tips voor een perfect resultaat:
Ingrediƫnten op kamertemperatuur: Zorg ervoor dat eieren, yoghurt en geitenkaas op kamertemperatuur zijn voordat je begint, voor een homogeen deeg en een zachte taart.
Open de oven niet meteen: Weersta tijdens de eerste 20-25 minuten van het bakken de verleiding om de ovendeur te openen.
Temperatuurschommelingen kunnen het rijzen verstoren.
Kwaliteit van de geitenkaas: Gebruik een verse en romige geitenkaas, niet te rijp, om de juiste vochtigheid en een delicate smaak te garanderen.
Variaties en creatieve ideeƫn:
Met vers fruit: Verrijk het deeg met stukjes verse vijgen, bosbessen, frambozen of aardbeien.
Hun smaak past prachtig bij de citroen en geitenkaas.
Citrus touch: Als je van citrus houdt, kun je ook wat sinaasappelschil of mandarijnschil toevoegen, voor een interessante aromatische mix.
Voor de zoetekauwen: Als de taart is afgekoeld, kun je hem bestrooien met poedersuiker of een simpele citroenglazuur maken (poedersuiker + citroensap) voor een extra zoet en glanzend effect.
Amandelen of noten: Voor een knapperige noot en een rijkere smaak, voeg een handvol geschaafde amandelen of gehakte noten toe aan het deeg.
Conservering:
Vanwege de aanwezigheid van verse ingrediƫnten zoals geitenkaas en yoghurt, is het essentieel om deze taart correct te bewaren om de versheid en smaak te behouden.
In de koelkast: Zodra de taart volledig is afgekoeld, plaats je hem in een luchtdichte container of wikkel je hem goed in met plasticfolie.
Duur: Hij blijft het beste bewaard in de koelkast gedurende 3-4 dagen.
Ik raad je aan om hem een half uur voor het serveren uit de koelkast te halen, zodat hij op kamertemperatuur komt en de smaken het beste tot hun recht komen.
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik een ander type yoghurt gebruiken?
Ja, je kunt een traditionele volle witte yoghurt gebruiken, maar Griekse yoghurt heeft een dikkere en rijkere textuur die bijdraagt aan de vochtigheid van de taart.
Kan ik de geitenkaas vervangen?
Als je niet van geitenkaas houdt, kun je proberen met verse, goed uitgelekte ricotta, hoewel de uiteindelijke smaak iets anders zal zijn.
Is vanilline noodzakelijk?
Vanilline (of vanille-extract) voegt een heerlijke geur toe. Als je het niet hebt, zal de taart nog steeds lekker zijn, maar zal hij een deel van zijn kenmerkende aroma missen.
Wat te doen als de taart aan de vorm blijft plakken?
Om te voorkomen dat het blijft plakken, zorg ervoor dat je de vorm goed voorbereidt: gebruik altijd bakpapier voor bodem en zijkanten, of vet hem royaal in met plantaardige olie en bestuif hem met bloem voordat je het deeg erin giet.
