FOCACCIA BARESE origineel recept typisch uit Mola di Bari, zacht, eenvoudig en heerlijk, idee voor het avondeten, met kerstomaten, olijven en oregano.
De focaccia barese is een typisch gerecht uit de Apulische keuken, heel eenvoudig te bereiden met een deeg gemaakt van griesmeelbloem en aardappelen, blijft laag en zeer zacht en is echt smakelijk, erg geurig, het perfecte gerecht voor het avondeten.
Het recept van deze focaccia barese werd jaren geleden aan mijn moeder gegeven door een dame uit Mola di Bari, dus we hebben het over het originele Apulische recept, vroeger maakte ze het vaak, toen mijn vader er nog was.
Vandaag dacht ik eraan om het voor het avondeten te maken en het was erg lekker, uiteraard als je geen griesmeelbloem hebt, kun je altijd bloem 0 of dubbel 0 gebruiken.
Volg me in de keuken, vandaag maken we focaccia barese.
Gepubliceerd
7 april 2013 18:15
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 g verse gist
- 1 eetlepel suiker
- 10 g zout
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 aardappel (optioneel, kan worden weggelaten)
- 150 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 350 g bloem 0
- gedroogde oregano
- 400 ml water
- 200 g kerstomaten
Stappen
Kook een aardappel en laat afkoelen, los vervolgens de gist op in het water en suiker.
Voeg de griesmeelbloem toe en meng, dan de bloem 0, de goed gepureerde aardappel, de olie en het zout en kneed tot het deeg van de kom loskomt.
Laat het deeg in een ingevette schaal rusten, bedekt met folie en een doek, voor ongeveer 4 uur.
Na het rijzen vet je een bakplaat in met veel olie en spreid je het deeg uit, voeg gehalveerde of in partjes gesneden kerstomaten, olijven en oregano toe.
Voeg olie toe en laat een uurtje rusten, afgedekt met een doek.
Verwarm de oven voor op 200° en bak dan ongeveer 20 minuten, tot het oppervlak goudbruin is.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
FOCACCIA BARESE het originele recept
Nieuws: abonneer je op mijn watsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) FOCACCIA BARESE het originele recept
Kan ik de focaccia barese van tevoren bereiden?
Ja, het is ook heerlijk van tevoren bereid en opgewarmd.
Kan ik de aardappel uit het deeg weglaten?
Ja, je kunt de aardappel weglaten, maar griesmeel is wel essentieel voor dit recept, hoewel bloem 0 ook goed is als je het niet hebt.
Kan ik tomatenpuree gebruiken in plaats van kerstomaten?
Ja, als je wilt, is tomatenpuree ook goed.
