Name: Pompoenlasagne zonder ei
Prep time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 g pompoen (reeds schoongemaakt); 125 g tarwegriesmeel; 125 g bloem type 00 (of volkoren); Half theelepel zout; 1 theelepel kruiden voor braadstuk; 1 g rozemarijn (gehakte naalden); 1 l bechamelsaus (bekijk hier mijn recept); 100 g gerookt spek (in blokjes of ham); 150 g gerookte provolone (in blokjes); 50 g Grana Padano DOP (geraspt); 2 l water; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel zout

Pompoenlasagne zonder ei,

Traditioneel recept en met de Bimby
Het hoofdgerecht bij uitstek in de Italiaanse keuken is lasagne.
De lasagne die ik je vandaag voorstel, bevat geen eieren en heeft pompoen in het deeg.
Een goede oplossing voor degenen die van deze groente houden, maar ook voor degenen die het niet willen eten.
Denk aan je kinderen die het echt niet lusten, welke betere manier om het ze te laten eten?

Ik heb hetzelfde probleem met mijn kleinkinderen, maar op deze manier merken ze niet eens dat ze het eten.

Ze zullen gek zijn op de pompoenlasagne zonder ei!
De pompoen wordt eerst in de oven gebakken, dan geplet en in het deeg verwerkt.
Het deeg wordt op smaak gebracht met kruiden zoals rozemarijn of kruiden voor braadstukken.
Eenmaal bereid kunnen we ons uitleven in het maken van lasagne, met een mooie bechamelsaus, spek en gerookte provolone.

Misschien vind je ook leuk:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 1 Uur 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

416,49 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 416,49 (Kcal)
Koolhydraten 36,86 (g) waarvan suikers 4,83 (g)
Eiwitten 17,81 (g)
Vet 21,81 (g) waarvan verzadigd 10,63 (g)waarvan onverzadigd 7,21 (g)
Vezels 2,06 (g)
Natrium 599,41 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 212 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

200 g pompoen (reeds schoongemaakt)
125 g tarwegriesmeel
125 g bloem type 00 (of volkoren)
Half theelepel zout
1 theelepel kruiden voor braadstuk
1 g rozemarijn (gehakte naalden)
1 l bechamelsaus (bekijk hier mijn recept)
100 g gerookt spek (in blokjes of ham)
150 g gerookte provolone (in blokjes)
50 g Grana Padano DOP (geraspt)
2 l water
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel zout

Pompoenlasagne zonder ei

Gereedschap

Wat we nodig hebben voor de

1 Deegplank
1 Deegmachine of de Bimby
1 Pastamachine
2 Schalen
2 Pannen of de Bimby
1 Ovenschaal rechthoekig van 3 l
1 Oven

Stappen

Laten we naar de keuken gaan

Traditioneel recept
Om de pompoenlasagne zonder ei te maken, beginnen we bij de pompoen, snijd hem in plakjes van 2 cm zonder de schil te verwijderen.
Verwijder de zaden en..
leg het in een ovenschaal met een beetje zout en kruiden.
en: Kook de pompoen 30 minuten op 180° in de heteluchtoven
Na de tijd bevrijd je de pompoenplakken van hun schil, doe de pulp in een kom en pureer het met een vork of mix het met een mixer.
Als je de Bimby gebruikt, doe de pulp in de kom en mix 10 sec vel 10.
Nu kneed je de pulp met de bloem, zout en kruiden, of als je wilt met een gehakte verse rozemarijn.
Je kunt zowel de mixer gebruiken, met de hand of ook met de Bimby.
In dat geval moet je alles in de kom doen en 4 minuten kneden in de kneedmodus
Eenmaal gekneed, plaats je alles op de deegplank en maak je het deeg compact,
en verdeel het vervolgens voor je gemak.
Je moet de pastamachine gebruiken of als je vaardig bent, de deegroller.
Met de pastamachine begin je de deegstroken eerst op dikte 4 en dan op dikte 2 te rollen
Snijd vervolgens de lasagne in rechthoeken, bestuif ze met bloem en leg ze op schalen
Bereid de bechamelsaus volgens mijn recept, klik hier. Je vindt zowel de procedure voor in de pan als ook die met de Bimby.
Snijd de provolone in blokjes en rasp de parmezaan.
De lasagnerechthoeken moeten worden gekookt in ruim gezouten water met een beetje olie.
Zodra het water kookt, dompel je één vel tegelijk onder en houd je het 30 seconden vast
en haal ze vervolgens met een schuimspaan uit het water en leg ze op een schone handdoek totdat je ze allemaal hebt voorgekookt.
Maak een laag bechamelsaus op de bodem, leg dan een laag lasagne.
nog een lepel bechamelsaus goed verspreid,
een beetje spek
en een beetje provolone en parmezaan.
Bedek met een andere laag lasagne en ga zo door totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt
Bedek nu de lasagne met een vel bakpapier en daarbovenop een vel aluminiumfolie.
Verplaats de ovenschaal naar de voorverwarmde oven en bak statisch gedurende 25 minuten.
Na de tijd verwijder je de dekking van de ovenschaal, zet je de grill aan op 200° en voltooi je het gratineren gedurende 5 minuten. Haal de ovenschaal uit de oven en serveer.