De aardappel en broccoli ovenschotel is een hoofdgerecht met broccoli dat eenvoudig en smakelijk is en maaltijden en diners zonder veel moeite oplost.
Deze broccoli ovenschotel is een gerecht dat met weinig ingrediënten wordt bereid en je kunt het zowel als warm voorgerecht of als hoofdgerecht gebruiken, hoewel het eigenlijk een compleet gerecht is, met aardappelen, broccoli, eieren en kaas, dus perfect voor een snelle lunch of diner. Bovendien is het ook een geweldig idee voor een vegetarisch hoofdgerecht, ideaal als je vegetarische gasten hebt of als je, in het algemeen, geen vlees en vleeswaren eet. Niets weerhoudt je er echter van om deze broccoli en aardappel quiche te verrijken met vleeswaren zoals spek, prosciutto of gekookte ham, waardoor het nog rijker en smakelijker wordt.
De broccoli en aardappel ovenschotel is een zeer handig gerecht, omdat het van tevoren kan worden bereid en opgewarmd wanneer je het wilt consumeren, in de magnetron of in de oven.
De aardappel en broccoli quiche is ook een slim idee als je kinderen hebt die niet graag groenten eten: de aanwezigheid van aardappelen maakt de smaak van broccoli milder voor de smaakpapillen van de kinderen en ik verzeker je dat ze het heel graag zullen eten! Om deze reden maak ik naast deze ovenschotel ook vaak de aardappel en spinazie ovenschotel, de broccoli ballen met gesmolten hart, de linzen en aardappel ballen, de aardappel en spinazie ballen of de kabeljauw en aardappel ballen. Met aardappelen wordt alles lekkerder! Daarom mag je mijn verzameling snelle recepten met aardappelen niet missen: je vindt er nog veel meer ideeën om te proberen!
Als je op zoek bent naar andere snelle en smakelijke aardappelgerechten, kun je een kijkje nemen in mijn verzameling Snelle recepten met aardappelen.
Goed, laten we nu meteen naar het recept gaan en samen ontdekken hoe je deze heerlijke broccoli en aardappel quiche maakt, maar eerst geef ik je nog wat andere smakelijke ideeën die je misschien interesseren!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 508,50 (Kcal)
- Koolhydraten 44,22 (g) waarvan suikers 3,73 (g)
- Eiwitten 26,56 (g)
- Vet 26,42 (g) waarvan verzadigd 4,58 (g)waarvan onverzadigd 2,75 (g)
- Vezels 6,44 (g)
- Natrium 279,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 500 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de aardappel en broccoli ovenschotel
- 800 g aardappelen (rauw en schoongemaakt)
- 1 broccoli (ongeveer 250-300 gram schoongemaakt)
- 2 eieren
- 200 g Scamorza (provola) (plus 50-60 gr voor de bovenkant)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (of pecorino romano geraspt voor een sterkere smaak)
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen voor het bereiden van de aardappel en broccoli ovenschotel
- Braadpan
- Ovenschaal
- Aardappelstamper
Bereiding van de aardappel en broccoli quiche
Laten we samen kijken hoe je deze eenvoudige en heerlijke broccoli quiche met aardappelen in de oven maakt.
Reinig de broccoli en kook ze ongeveer 15 minuten op stoom (of, als alternatief, je kunt ze 10-15 minuten blancheren). Blancheer ook de aardappelen en kook ze ongeveer 25 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Om te controleren of ze gaar zijn, steek je een vork in het midden van de aardappelen, en als de vork er gemakkelijk in gaat, betekent dat dat ze gaar zijn. Laat ze afkoelen.
Schil en pureer de aardappelen met een aardappelstamper en doe alles in een kom.
Pureer dan de broccoli met een vork en voeg ze toe aan de aardappelen.
Voeg in de kom ook de eieren, de Parmigiano Reggiano (of Pecorino Romano als je een sterkere smaak wilt), zout en peper toe.
Tot slot voeg je ook de in blokjes gesneden scamorza toe, waarbij je een beetje apart houdt voor de bovenkant.
Voeg een scheutje olie toe aan het mengsel en roer alles door elkaar om de ingrediënten te mengen.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie en giet het mengsel erin dat je hebt verkregen. Maak de bovenkant glad met een lepel.
Verdeel de blokjes scamorza die je eerder apart hebt gehouden en bestrooi met een beetje kaas en paneermeel.
Voeg nog een scheutje olie toe aan de bovenkant en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat de bovenkant van je aardappel en broccoli ovenschotel mooi goudbruin is.
Wanneer het klaar is, laat het een tiental minuten afkoelen en serveer het dan.
Als je het van tevoren bereidt, hoef je het alleen 10 minuten op 150° op te warmen en vervolgens te serveren. Het is echt heel eenvoudig en smakelijk, probeer het en laat het me weten!
Bewaring
De broccoli en aardappel ovenschotel kan in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten container. Ik raad aan om het binnen een paar dagen te consumeren, want daarna kan de textuur veranderen. Ik raad af om het in te vriezen.
Kan ik ook andere groenten gebruiken?
Jazeker, de ovenschotel kan ook worden gemaakt met bloemkool, pompoen, courgettes, wortels: je hoeft ze alleen te blancheren en dan volgens het recept verder te gaan.
