De hartige taart met bladerdeeg, ricotta en spinazie is een rustieke pizza die zeer snel te bereiden is, altijd perfect voor elke gelegenheid, maar vooral heerlijk!
Ik moet bekennen, dit is waarschijnlijk mijn ultieme ‘red de avondeten’-recept, ik maak het heel vaak, vooral als ik niet veel in de koelkast heb of niet veel tijd heb. Ik rol een kant-en-klare rol bladerdeeg uit, bereid de vulling in een kom en bak het, en binnen een half uur is het avondeten klaar.
Vaak maak ik het in een “vegetarische” versie, maar als ik vleeswaren in de koelkast heb die op moeten, zoals ham of mortadella, snijd ik ze in stukjes en voeg ze toe aan de vulling… zo wordt dit recept, naast een ‘red de avondeten’, ook een ‘maak de koelkast leeg’ recept!
Wanneer ik meer tijd heb, maak ik de Wijndeg voor hartige taarten zonder boter en maak ik de Quiche met ricotta en spinazie met wijndeg. Beide versies zijn heerlijk, dus de keuze is aan jullie. Als je de voorkeur geeft aan zachtere deegsoorten, kun je dezelfde vulling gebruiken met het gerezen deeg (hetzelfde deeg dat ik gebruik om ook panzerotti en plaatpizza’s te maken).
Nou, laten we nu rechtstreeks naar het recept gaan en samen bekijken hoe je de hartige taart met bladerdeeg, ricotta en spinazie bereidt, maar eerst laat ik je nog wat andere recepten die je misschien interesseren!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 705,49 (Kcal)
- Koolhydraten 33,89 (g) waarvan suikers 0,78 (g)
- Eiwitten 31,19 (g)
- Vet 49,31 (g) waarvan verzadigd 17,07 (g)waarvan onverzadigd 29,21 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 725,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige taart met bladerdeeg, ricotta en spinazie
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 200 g ricotta (goed uitgelekt)
- 5 blokjes spinazie, diepgevroren (of ongeveer 400 gr verse rauwe spinazie zonder afval)
- 30 g geraspte Parmezaan (of geraspte Pecorino Romano)
- 2 eieren
- 125 g Mozzarella
- 50 g zachte tafelkaas (zoals Caciotta, Caciocavallo, Asiago, Galbanino enz.)
- 80 g gekookte ham (of mortadella)
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Pan
- Bakplaat
- Oven
- Kom
- Lepel
- Kwastje
Bereiding van de Hartige taart met bladerdeeg, ricotta en spinazie
Laten we samen bekijken hoe je deze heerlijke rustieke bladerdeegtaart met ricotta en spinazie maakt. Het is snel en heel eenvoudig.
Ten eerste, kook de spinazie in een pan met licht gezouten water, laat ze uitlekken en laat ze enkele minuten in een zeef staan om zoveel mogelijk water te verwijderen. Zodra ze afgekoeld zijn, knijp ze goed uit met je handen zodat de spinazie zoveel mogelijk vocht vrijgeeft.
In een kom voeg je de goed uitgelekte ricotta toe (die van de dag ervoor is prima), een snufje zout en de gekookte ham (of mortadella). Als je het lekker vindt, kun je ook een snufje peper toevoegen.
Voeg ook de goed uitgeknepen spinazie toe. Afhankelijk van je smaak kun je ze zo laten of snijden.
Ik raad aan om ze met een keukenschaar in kleine stukjes te knippen, zodat ze beter verdeeld worden in de vulling en je ook andere gereedschappen zoals een mixer of staafmixer niet hoeft te gebruiken.
Voeg de geraspte kaas toe (naar smaak kun je Parmezaanse kaas of geraspte Pecorino Romano gebruiken.. ik gebruik de laatste omdat die smaakvoller is), de mozzarella in stukjes, de kaasblokjes en de eieren.
Roer goed om alle ingrediënten te mengen.
Haal het bladerdeeg uit de koelkast en rol het uit op een bakplaat, zonder het bakpapier van de verpakking te verwijderen.
Verdeel de vulling over de ene helft van het deeg en smeer het uit, laat ongeveer 1 cm-1,5 cm vrij van de randen. Vouw de tweede helft van het deeg over de vulling en sluit de randen door erop te drukken met je vingers. Maak vervolgens een kleine opstaande rand door de randen om zichzelf te draaien.
Prik de bovenkant in met een vork en bestrijk met een beetje extra vergine olijfolie. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat je hartige taart met bladerdeeg, ricotta en spinazie mooi goudbruin is aan de bovenkant.
Laat het afkoelen zodra het uit de oven is, snijd het in blokjes en serveer het.
Bewaren en notities
– De hartige taart met bladerdeeg, ricotta en spinazie kan maximaal 24-48 uur in de koelkast worden bewaard. Verwarm het bij het opdienen ongeveer tien minuten in de oven op 170° of in een airfryer op 150°.
– Ik raad af het in te vriezen, omdat de vulling vrij vochtig is en de ideale consistentie kan verliezen.
– Ik raad af het in te vriezen, omdat de vulling vrij vochtig is en de ideale consistentie kan verliezen.
Kan de hartige taart met ricotta en spinazie zonder bladerdeeg worden bereid?
Ja, zoals ik al in de inleiding zei, kan het ook worden bereid met de wijndeg of het gerezen deeg. Een andere zeer snelle optie is om kant-en-klare taartdeeg te gebruiken in plaats van bladerdeeg.
Kan de hartige taart met ricotta en spinazie zonder eieren worden bereid?
Ja, je hoeft alleen het recept te volgen en geen eieren te gebruiken: de vulling zal minder gebonden zijn. Omdat eieren fungeren als bindmiddel voor de andere ingrediënten, raad ik aan ze toe te voegen, tenzij er gezondheidsredenen zijn die dat verhinderen.
Kan de hartige taart met ricotta en spinazie in een vegetarische versie worden voorbereid?
Absoluut: voeg geen ham of mortadella toe. De vegetarische versie is even lekker en waarschijnlijk is deze rustieke taart ontstaan als vegetarisch gerecht. Ik voeg vleeswaren toe wanneer ik een paar plakjes in de koelkast heb die op moeten of om de vulling rijker te maken.
Kunnen verse spinaziebladeren worden gebruikt in de rustieke taart met ricotta en spinazie?
Ja, je volgt precies dezelfde procedure: schoonmaken, koken, laten uitlekken en dan goed uitknijpen voordat je ze bij de andere ingrediënten in de kom doet.
