MEDITERRANESE KIKKERERWTENSALADE, een hoofdgerecht of eenvoudig en snel bijgerecht, perfect met simpele ingrediënten, tomaten, Tropea-ui met citroendressing.
De mediterrane kikkererwtensalade is een gerecht dat alle smaken en frisheid van de landen aan de Middellandse Zee verenigt. Deze salade is een explosie van kleuren en geuren, die simpele maar smaakrijke ingrediënten combineert.
Kikkererwten vormen de basis van deze salade, perfect voor een lichte maar voedzame maaltijd. Ze worden gecombineerd met verse groenten zoals sappige tomaten, rode ui, rucola, alles op smaak gebracht met citroensap.
De mediterrane kikkererwtensalade is niet alleen een gezond en smaakvol gerecht, maar ook een eerbetoon aan de eenvoudige en authentieke keuken, die de producten van het land waardeert en ze transformeert tot een ware zintuiglijke ervaring. Perfect om te genieten op een warme zomerdag, misschien vergezeld van een krokante boterham, is deze salade een ode aan de gezelligheid en de schoonheid van het mediterrane dieet.
Om het gerecht af te maken, een scheutje extra vergine olijfolie, het belangrijkste ingrediënt van de mediterrane keuken, dat de salade verrijkt met zijn fruitige aroma, samen met een scheutje citroensap die frisheid en een vleugje zuurgraad geeft.
Volg me in de keuken, vandaag is er de mediterrane kikkererwtensalade.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 250 g kikkererwten in blik
- 80 g cherrytomaatjes
- Halve rode Tropea-ui
- 2 courgettes
- rucola
- 1 citroen
- 10 g kappertjes in zout
Stappen
Spoel de kikkererwten in blik af en plaats ze in een vergiet, snijd de courgettes in plakjes en kook in de pan of met de airfryer op 200° gedurende ongeveer 15 minuten.
Doe het citroensap in een kom, voeg olie en ontzouten kappertjes toe, meng goed.
Snijd de tomaten in stukjes en snijd de ui, rucola, doe alles in een slakom en breng op smaak met de dressing, voeg zout toe, peper als je wilt, meng goed.
Laat de salade in de koelkast rusten tot het moment van serveren.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
MEDITERRANESE KIKKERERWTENSALADE
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM, ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) MEDITERRANESE KIKKERERWTENSALADE
Is de mediterrane kikkererwtensalade geschikt voor een veganistisch dieet?
Ja, de salade kan gemakkelijk worden aangepast aan een veganistisch dieet. Laat gewoon de kaas weg en vervang deze door veganistische kaas of een andere plantaardige eiwitbron.
Kan ik de salade van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de salade van tevoren bereiden. Sterker nog, door de salade een paar uur te laten rusten, vermengen de smaken zich beter. Het is echter aan te raden de dressing pas vlak voor het serveren toe te voegen om de versheid van de ingrediënten te behouden.
Hoe kan ik de salade vullender maken?
Om de salade vullender te maken, kun je ingrediënten toevoegen zoals quinoa, zilvervliesrijst of blokjes avocado. Deze elementen verhogen het vezel- en gezonde vetgehalte, waardoor de salade voedzamer en completer wordt.
