Stappen

• We beginnen al de avond ervoor. Week de kikkererwten, voeg 2 keer de hoogte van het water toe, en laat ze minstens 8 uur staan.

  

• Nadat de weektijd is verstreken, beginnen we te koken.
  Was de groenten en doe ze in hun geheel in de pan samen met de kikkererwten.

  

• Voeg water toe totdat je de hoogte van de peulvruchten verdubbelt, maar let erop dat je het maximum aangegeven niveau in de pan niet overschrijdt.
  Als u een snelkookpan gebruikt, kook dan minstens 25/30 minuten vanaf het moment van stoomafgifte.

  

• Als u voor klassieke kookmethodes kiest, kook ze dan ongeveer 1,5 uur, en voeg beetje bij beetje water toe, dat, ik herinner je eraan, warm moet zijn, nooit koud, anders blijven de kikkererwten hard.

  

• Aan het einde, wanneer de kooktijd voorbij is, schep de groenten met een schuimspaan uit de pan, doe ze in een glazen kom en pureer ze.

  

• Zo krijg je een crème die we aan het eind aan het gerecht zullen toevoegen.

  

• Als de kikkererwten gaar zijn, controleer dan of het kookwater ongeveer 2 vingers boven de peulvruchten is, breng het opnieuw aan de kook en voeg de rijst toe.

  Let erop dat je het vuur laag houdt en vaak roert, anders plakken ze aan de bodem. Voeg de curry en de zoete paprika toe, breng op smaak met zout en peper en als je het lekker vindt ook een beetje chilipeper. Als het nodig is, kun je meer water toevoegen.
  Na het koken voeg je de groentecrème toe die we eerder hadden gemaakt, roer en breng op smaak met een beetje extra vergine olijfolie.

  

• Serveer de Kikkererwten en basmatirijst met curry warm.

  

• Week de kikkererwten in 1 liter water gedurende minstens 12 uur
  Na 12 uur, plaats de kikkererwten en (als je geen bloedsuikerproblemen hebt ook de aardappelen in stukjes van 2 cm), in het mandje, met het weekwater in de kom ten minste 1 L.
  Plaats de mesbescherming. Doe de uitgelekte kikkererwten en het water in de kom, stel omgekeerd langzaam koken/2 u 30 min./98°C in.
  .

  

• Als je kiest voor kikkererwten uit blik kun je dit overslaan en verder gaan als volgt. Let wel dat 200 gr gedroogde kikkererwten gelijk staan aan 600 gr uitgelekte kikkererwten uit blik.
  Nu giet je de kikkererwten af en bewaar je het kookwater, en ga je door met het recept:

• Doe de in grove stukken gesneden ui, wortel en selderijstengel in de kom en hak 5 sec. snelheid 7.
  Giet de extra vergine olijfolie erbij en laat 3 min. omgekeerd 120° snelheid 1 sudderen.

  

• Voeg vervolgens de tomaten en de helft van de uitgelekte en gekookte kikkererwten en aardappelen toe. Plaats de maatbeker. Mix 5 sec snelheid 5.

• Giet 700 gr van het water dat we eerder hadden bewaard in de kom en als er meer nodig is voeg dan vers water toe. Plaats het mandje.
  Kook gedurende 10 min omgekeerd 100° snelheid 1

• Open de kom en voeg de rijst en 1 theelepel zout toe. Kook gedurende de tijd aangegeven op de verpakking met het mandje op 100° omgekeerd snelheid lepel.

  Voeg op dit punt de rest van de gekookte kikkererwten toe, die heel zijn gebleven, de curry en de zoete paprika, en kook met het mandje, 1 min. omgekeerd 100° snelheid 1.

  

• Als je wilt kun je naar smaak rauwe rozemarijn en chilipeper toevoegen en serveren.

  Hier zijn de Kikkererwten en basmatirijst met curry, bereid met de Bimby