De PAPRIKA-ROLLETJES MET RICOTTA EN BROOD zijn een echt eenvoudig zomers recept, dat altijd iedereen tevreden stelt, perfect voor alle gelegenheden. De in de oven gebakken paprika’s worden geschild, in plakken gesneden en gepaneerd met een mix van brood, Parmezaan, knoflook en peterselie, vervolgens gevuld met ricotta, opgerold om de rolletjes te vormen, gepaneerd en opnieuw in de oven gebakken. Ik raad je echt aan om ze te proberen, ik verzeker je dat het het probleem oplost van wat je voor het avondeten moet maken en bovendien kun je ze ook ruim van tevoren maken en opwarmen op het moment om de krokante korst bovenop te vormen.
Hier is het recept
ALS JE VAN PAPRIKA HOUDT, LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 473,15 (Kcal)
- Koolhydraten 52,46 (g) waarvan suikers 9,66 (g)
- Eiwitten 18,05 (g)
- Vet 20,86 (g) waarvan verzadigd 6,75 (g)waarvan onverzadigd 4,40 (g)
- Vezels 5,81 (g)
- Natrium 653,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 paprika's
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 bos peterselie
- 1 teentje knoflook
- 200 g brood (het type dat je verkiest)
- 250 g ricotta
- 1 snufje peper
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- q.b. paneermeel (om te paneren)
Gereedschap
- 1 Oven
- Bakpapier
- Vacumeerzakken
Stappen
Het eerste wat je moet doen is de paprika’s wassen, drogen, op een bakplaat met bakpapier leggen en bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten.
Haal ze uit de oven en doe ze in een voedselzak.
Sluit de zak en wacht tot ze een beetje afgekoeld zijn. Met deze methode kan je ze gemakkelijk pellen.
Op dit punt open je voorzichtig de paprika en verwijder je de zaadjes die zich binnenin bevinden.
Doe de peterselie, knoflook en het in stukjes gesneden brood in een mixer.
Zet de mixer aan en verkruimel alles.
Voeg in een kom de ricotta, een beetje zout, de gehakte peterselie en een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Leg de paprika voorzichtig neer, zout en strooi de broodkruimels erover
Voeg een royale eetlepel gekruide ricotta toe.
Rol onze rolletjes
Wentel ze in het paneermeel
Plaats de rolletjes op een bakplaat met bakpapier en extra vergine olijfolie. Besprenkel met meer olie bovenop en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten
Volg me ook op
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kies je de juiste paprika?
Om de paprika-rolletjes te maken, probeer paprika’s te vinden van elke kleur, maar redelijk stevig en glanzend. Vooral zonder deuken.
Hoe bewaar je paprika’s?
Ze worden maximaal 1 week bewaard in het onderste gedeelte van de koelkast.
