GEVULDE TOMATEN OP SICILIAANSE WIJZE, zonder oven, gebakken in de pan of met de airfryer, een lekkere en snelle tweede gang of bijgerecht om te bereiden, zonder vlees.
De gevulde tomaten op Siciliaanse wijze zijn een typisch gerecht uit de Siciliaanse culinaire traditie, dat perfect de rijkdom en verscheidenheid van mediterrane smaken vertegenwoordigt. Dit gerecht wordt geliefd vanwege zijn eenvoud en smaak.
De gevulde tomaten op Siciliaanse wijze zijn perfect om te serveren als antipasto, bijgerecht of zelfs als lichte hoofdmaaltijd. Ze zijn geschikt voor verschillende gelegenheden, van zomerse buitenetentjes tot feestelijke lunches, en zijn ideaal als bijgerecht voor een heerlijke barbecue van vlees of vis.
De tomaten die worden gebruikt zijn over het algemeen groot en rijp, en kunnen een rijke en smakelijke vulling bevatten. Het hart van dit gerecht ligt in de vulling, die knapperig paneermeel combineert met intense smaken zoals gezouten ansjovis, pittige kappertjes en sterke zwarte olijven. Deze ingrediënten worden gemengd met het tomatenpulp, waardoor een vochtige en smaakvolle vulling ontstaat, verrijkt met het aroma van knoflook en de frisheid van peterselie.
De geraspte kaas, meestal pecorino of Parmezaanse kaas, voegt een zoute toets toe, terwijl een scheutje olijfolie alle smaken versterkt en samenbrengt. De gevulde tomaten worden meestal in de oven gebakken, maar kunnen ook in de pan of met de airfryer worden bereid voor een lichtere en snellere versie.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er gevulde tomaten op Siciliaanse wijze.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 3 tomaten (grote rijpe)
- 3 ansjovis in olie
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 2 eetlepels zwarte olijven
- 40 g paneermeel
- 2 eetlepels pecorino
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje peper
- zoveel als nodig zout
- peterselie
Stappen
Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze uit. Bewaar de pulp in een kom.
Meng het paneermeel met de tomatenpulp, de ansjovis, de kappertjes, de in stukjes gesneden zwarte olijven, de gehakte knoflook en de peterselie (die ik weggelaten heb).
Voeg geraspte kaas, zout, peper en een scheutje olijfolie toe.
Vul de tomaten met het voorbereide mengsel.
Plaats de gevulde tomaten in een ovenschaal, besprenkel ze met een beetje olie en bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, totdat ze goudbruin zijn en de vulling goed gaar is.
Of bak ze met de airfryer op 180°C, verwarm eerst de mand 5 minuten voor en bak dan 15 minuten, in de pan dek af met een deksel.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
GEVULDE TOMATEN OP SICILIAANSE WIJZE
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) GEVULDE TOMATEN OP SICILIAANSE WIJZE
Welke soorten tomaten zijn het beste voor gevulde tomaten op Siciliaanse wijze?
Grote en rijpe tomaten, zoals saladetomaten of trostomaten, zijn ideaal. Ze hebben een goede capaciteit om de vulling te bevatten zonder uit elkaar te vallen tijdens het koken.
Kan ik de tomaten van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van koken. Dit maakt ze een uitstekende optie voor geplande maaltijden of diners met gasten.
Is het mogelijk om een vegetarische versie van de tomaten te maken?
Absoluut! Je kunt de ansjovis weglaten en ingrediënten zoals pijnboompitten, rozijnen of blokjes kaas toevoegen om de smaak van de vulling rijk te houden.
Hoe voorkom ik dat de gevulde tomaten te waterig worden?
Om te voorkomen dat de tomaten te waterig worden, kun je de pulp verwijderen en de tomaten enkele minuten op keukenpapier laten uitdruipen voordat je ze vult. Daarnaast helpt het toevoegen van voldoende paneermeel in de vulling om overtollig vocht op te nemen.
