AUBERGINE ROLLETJES op mediterrane wijze, een heerlijke bijgerecht of voorgerecht met seizoensgroenten, eenvoudig en smakelijk recept zonder oven, in de pan.
Een echte lekkernij zijn de aubergine rolletjes op mediterrane wijze, een eenvoudig en smaakvol gerecht dat je in korte tijd kunt bereiden met eenvoudige ingrediënten, alles wordt in de pan gekookt zonder de oven aan te zetten.
De aubergine rolletjes op mediterrane wijze zijn gevuld met olijven en provola, alles wordt vervolgens in de pan gekookt met tomatenpuree, verrijkt met kappertjes indien gewenst en een snufje oregano of basilicum.
Ze zijn zeer veelzijdig, je kunt ze vullen zoals je wilt of verrijken met andere ingrediënten zoals salami, gekookte ham of gehakt.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de aubergine rolletjes op mediterrane wijze.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Lucht frituur, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 eetlepels zwarte olijven
- 100 g buffelmozzarella DOP (of fior di latte, provola)
- 1 teentje knoflook
- 200 ml tomatenpuree
- 1 eetlepel kappertjes in zout
Stappen
Snijd de aubergines in niet te dikke plakken, leg ze op een bord bestrooid met grof zout en laat ze minstens 30 minuten rusten met een gewicht erop.
Was vervolgens de aubergineplakken, dep ze droog en gril ze of bak ze in de luchtfriteuse of in de pan als je de oven niet wilt aanzetten.
Doe de tomatenpuree in de pan met de olie en de knoflook, voeg de kappertjes toe en laat op laag vuur koken.
Snijd de olijven in stukjes en de mozzarella, vul de aubergineplakken en rol ze op.
Sluit af met een tandenstoker en leg ze in de pan met een gesloten deksel gedurende 8-10 minuten, de tijd om ze op smaak te brengen en de mozzarella te laten smelten.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
AUBERGINE ROLLETJES op mediterrane wijze
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) AUBERGINE ROLLETJES op mediterrane wijze
Welke ingrediënten zijn nodig om de Aubergine Rolletjes op mediterrane wijze te bereiden?
De belangrijkste ingrediënten voor dit recept zijn aubergines, tomaten, mozzarella, verse basilicum, olijfolie, zout, peper en oregano. Sommige varianten kunnen ansjovis, kappertjes en olijven bevatten.
Hoe bereid je de aubergines voor de rolletjes?
De aubergines moeten in dunne plakken worden gesneden, bestrooid met zout om overtollig water te verwijderen, en vervolgens licht gegrild of gebakken totdat ze zacht en flexibel zijn.
Kan ik de rolletjes van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de aubergine rolletjes van tevoren bereiden en ze een paar uur in de koelkast bewaren voordat je ze in de oven bakt. Het is aan te raden ze niet te lang te bewaren om te voorkomen dat ze te vochtig worden.
