En hier zijn we met het tweede recept voor Valentijnsdag, echt heerlijke en eenvoudige hartjes van zanddeeg en hazelnootcrème!
Na de smakelijke Valentijns whoopies heb ik gekozen voor een ander zoet recept, omdat ik geïnspireerd raakte door de simpele maar heel leuke bewerking van deze koekjes.
Best belangrijk in dit recept zijn eigenlijk twee hulpmiddelen, de spuitzak en de lepel, maar ik laat je in de uitleg ontdekken waarom.
Je kunt ze ook vullen en vervolgens decoreren met je favoriete smaken en wat je in huis hebt, waardoor je ruimte laat voor je fantasie en persoonlijkheid.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 45 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g suiker
- 1 ei
- 1 eigeel
- 125 g boter (koelkastkoud)
- 1 snufje fijn zout
- 2 eetlepels hazelnootcrème
- naar smaak gekleurde suikerparels (bij voorkeur hartvormig)
- 40 g witte chocolade
- naar smaak hele hazelnoten
Gereedschap
- 1 Deegroller
- 1 Vork
- 1 Werkblad
- 2 Bakpapier
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Bakplaat
- 1 Lepel
Stappen
Om de hartjes van zanddeeg en hazelnootcrème te maken, beginnen we met de basis van zanddeeg voor onze koekjes.
Om de Abrikozenjamtaart, eenvoudig en heerlijk, te maken, snijd eerst de koelkastkoude boter in blokjes en doe deze met de suiker in een mixer.
Mix in intervallen om de zandstructuur te verkrijgen.
Strooi de bloem op het werkblad en maak een kuiltje in het midden.
Voeg het hele ei en de eidooier toe, meng even met een vork en voeg de eerder bewerkte boter met suiker toe.
Kneed snel met je handen, zorg ervoor dat het deeg niet te warm wordt, tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Wikkel het in bakpapier of plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Na deze tijd kneed je het deeg met een deegroller tussen twee vellen bakpapier.
De hoogte van de basis moet ongeveer een halve centimeter zijn.
Snijd de koekjes uit met een hartvormige uitsteekvorm, zorg ervoor dat ze niet te klein zijn.
Met behulp van het onderste deel van de lepelsteel maak je vrij diepe inkepingen om een tweede hart in het koekje te realiseren.
Leg de koekjes goed op de bakplaat met bakpapier, na het verwijderen van overtollige delen die je een paar dagen in folie kunt bewaren of kunt gebruiken om andere koekjes te maken.
Bak in een hete heteluchtoven op 180°C gedurende 15 minuten.
Haal eruit en laat afkoelen.
Doe de twee royale eetlepels hazelnootcrème in de spuitzak en vul de eerder gemaakte inkepingen, volg de hartlijn.
De spuitzak is perfect om niet te morsen en een preciezer werk te leveren.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en decoreer met enkele draden de buitenkant van het koekje.
Werk af met enkele doormidden gesneden hazelnoten door ze op het crèmehart te leggen en met thematisch suikerpareltjes
