Vrienden, vandaag een heerlijke en vooral gemakkelijke recept: ROMIGE RISOTTO MET PAPRIKA’S. In deze periode vind ik het vooral leuk om risotto’s te maken, en als je even op mijn blog kijkt, vind je er echt veel. Eenvoudig en indrukwekkend, perfect als je een idee nodig hebt voor een voorgerecht dat licht is maar toch rijk van smaak, dankzij de romigheid. Natuurlijk heb ik gele paprika’s gebruikt omdat ik die had, maar als je kunt, gebruik zowel gele, rode als groene paprika’s om een extra vleugje kleur aan het gerecht te geven. Ook ideaal voor onze zomerse avonden. Hier is het recept.
LEES OOK
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Stroom 668,50 (Kcal)
- Koolhydraten 70,73 (g) waarvan suikers 6,86 (g)
- Eiwitten 22,15 (g)
- Vet 32,00 (g) waarvan verzadigd 13,16 (g)waarvan onverzadigd 6,30 (g)
- Vezels 3,82 (g)
- Natrium 581,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g paprika's
- 1 ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 300 g tomatensaus
- 300 g water
- 320 g Carnaroli rijst
- 3 eetlepels Grana Padano DOP
- 200 g gemengde caciotta
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Lepel
Stappen
Bak de paprika’s. Snijd een halve ui fijn en bak deze in een steelpan met olijfolie.
Voeg de gewassen, goed gedroogde en in dunne reepjes gesneden paprika’s toe (verwijder vooral het witte gedeelte van de paprika)
Voeg een lepel water toe.
De tomatensaus
zout en laat ongeveer 20 minuten koken
Bak nu in een steelpan een halve ui met olijfolie.
Rooster de rijst
Voeg de paprikasaus toe
Goed mengen terwijl u met een lepel roert
Voeg wat heet gezouten water toe. Als het te droog wordt, voeg dan meer water toe.
Voeg aan het einde van de kooktijd de grana toe
Zet het vuur uit en roer de caciotta erdoor.
Serveer nu de risotto met een beetje gehakte peterselie.
Volg me ook op
