Goedemorgen vriendinnen, vandaag een superlekker recept, GEVULDE EN GEPANEERDE GEFRITUURDE COURGETTEPLAKKEN. Wie mij volgt, weet dat ik en de kunst van ‘wat kook ik vandaag, ik wil niet naar buiten, ik red me met wat ik heb’ het prima met elkaar kunnen vinden. In dit geval had ik twee courgettes, een handvol groene olijven die op moesten, zongedroogde tomaten en plakjes ham die alleen in de koelkast waren achtergebleven omdat niemand ze wilde, alleen mijn malamute Axel, die zoals je in de video kunt zien, geen plakje ham aan zijn neus voorbij laat gaan😜, en wat oud brood. Ik verzeker je dat het een recept is om te herhalen wanneer je vrienden te gast hebt … Probeer het!!!!
LEES OOK
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 898,08 (Kcal)
- Koolhydraten 17,82 (g) waarvan suikers 0,88 (g)
- Eiwitten 15,40 (g)
- Vet 87,12 (g) waarvan verzadigd 17,32 (g)waarvan onverzadigd 64,95 (g)
- Vezels 2,47 (g)
- Natrium 630,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 15 groene olijven
- 3 zongedroogde tomaten op olie
- 100 g rustiek brood (oud)
- 1/2 glas melk (om het brood te bevochtigen)
- 80 g gekookte ham
- 50 g emmentaler
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 2 eieren (om te paneren)
- n.v.t. bloem 00 (om te paneren)
- n.v.t. paneermeel (om te paneren)
- 300 g arachideolie
Hulpmiddelen
- 1 Mes
- Schalen
- Frituurpannen
Stappen
Begin met het snijden van de courgettes in niet te dunne plakken, omdat ze de vulling moeten bevatten.
Kook de courgettes ongeveer 10 minuten in ruim gezouten water.
Hol met een mes de kern van de plak uit en plaats het vruchtvlees in een kom.
Hak de groene olijven fijn en voeg ze toe aan de kom met het courgettevruchtvlees.
Knijp goed uit met de handen om het vocht uit de courgette te verwijderen.
Hak de zongedroogde tomaten fijn en voeg ze samen met de courgette en olijven toe.
Voeg het in melk geweekte brood toe.
Hak de gekookte ham fijn
Voeg het toe aan de rest van de vulling.
Voeg ook de stukjes emmental toe aan de vulling.
Vul nu voorzichtig de ringen met de vulling
Haal ze eerst door de bloem
Dan door het ei
en tot slot door het paneermeel.
Ga verder tot alle courgettes gepaneerd zijn.
Bak ze in ruim arachideolie en serveer
