De verse focaccia met stracchino, cherrytomaatjes en rucola is een triomf van eenvoud en smaak, perfect voor heerlijke diners of voor een smakelijk aperitief met vrienden. De zachte en geurige basis van de focaccia past perfect bij de romigheid van de stracchino, de zoetheid van de cherrytomaatjes en de pittige touch van de verse rucola.
Dit recept is gemakkelijk te maken en is ideaal om warm of op kamertemperatuur te serveren, en kan de ster worden van een brunch, een picknick of een lichte avondmaaltijd. Als je van focaccia houdt, probeer dan de focaccia met ui, de focaccia met cherrytomaatjes en olijven, de pan-focaccia met spinazie of de zoete focaccia met druiven.
Zoek tussen mijn HARTIGE TAARTEN degenen die je leuk vindt!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks inspiratie in de keuken!
ANDERE RECEPTEN MET FOCACCE
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de verse focaccia
- 500 g meel (12,4 g eiwit)
- 350 g water
- 5 g verse gist
- 320 g stracchino
- q.b. rucola
- 400 g cherrytomaatjes
- q.b. extra vergine olijfolie
- Enkele blad basilicum
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van de verse focaccia
Los de gist op in een grote kom in het water. Voeg het meel, het zout toe en meng met de vork. Het deeg moet grof zijn, niet glad. Bedek met extra vergine olijfolie. Bedek ook de kom en laat 30 minuten rusten.
Maak vouwen volgens de bijgevoegde video. Bedek de kom en laat nog 30 minuten rusten. Herhaal de vouwen, bedek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Vet de bakplaat van de oven goed in. Giet het deeg erin. Breng op smaak met olijfolie en spreid het deeg uit met je vingertoppen. Laat 30 minuten rusten.
Snijd intussen de cherrytomaatjes en breng ze op smaak met zout, basilicum en extra vergine olijfolie. Giet 30 ml water over de focaccia. Maak het deeg verder glad met de vingertoppen. Verrijk met een beetje grof zout en bak in het onderste deel van de oven op 220 °C voor ongeveer 20 minuten.
Haal de focaccia uit de oven, verrijk met stracchino en bak nog eens 5 minuten. Haal uit de oven, voeg rucola en cherrytomaatjes toe en serveer door de focaccia in stukken te snijden.
Bewaring
Bewaar de focaccia een paar dagen in de koelkast.
