ZUCCHINI alla SCAPECE Napolitaanse, origineel recept met azijn en munt, eenvoudige en goedkope bijgerecht dat in een paar minuten kan worden gemaakt.
De zucchini alla scapece is een heerlijk Napolitaans recept, waarvan de naam schijnt afgeleid te zijn van de Spaanse term “escabeche”. Deze bereiding, hoewel eenvoudig, vereist wat langere bereidingstijden als men de traditie volledig wil respecteren.
Eenvoudig en smakelijk, de zucchini alla scapece onderscheiden zich door hun heerlijke geur van munt en knoflook. Het originele Napolitaanse recept vereist het frituren van de zucchini, maar het is ook mogelijk om te kiezen voor een ovenbereiding om het gerecht lichter te maken.
De zucchini alla scapece zijn niet alleen een heerlijk gerecht, maar vertegenwoordigen ook een stukje geschiedenis en Napolitaanse culinaire traditie. Ze bereiden betekent een beetje van de Napolitaanse cultuur op tafel brengen, met zijn intense en authentieke smaken. De combinatie van eenvoudige ingrediënten zoals zucchini, munt en knoflook, en het marineren proces met azijn, geven het gerecht een unieke en onmiskenbare smaak.
Dit bijgerecht is zeer eenvoudig te bereiden, maar extreem smakelijk. De zucchini alla scapece zijn ideaal om te serveren bij zowel vlees als vis, en maken elk menu compleet. Bovendien zijn ze ook uitstekend als voorgerecht, vooral als ze worden gecombineerd met seizoensgroenten.
Volg me in de keuken, we maken de zucchini alla scapece Napolitaanse!
Gepubliceerd 12 Augustus 2014 10:25
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 zucchini
- 1 teentje knoflook
- 6 blaadjes munt
- 2 glazen witte wijnazijn
Stappen
Snijd de zucchini in niet te dikke schijfjes en bak ze in hete olie, laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Leg ze in een ovenschaal, voeg muntblaadjes toe, zout naar smaak, een fijngehakt of heel teentje knoflook en dek af met azijn.
Laat minstens 30 minuten rusten.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
ZUCCHINI alla SCAPECE Napolitaanse
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) ZUCCHINI alla SCAPECE Napolitaanse
Wat is de oorsprong van de term “scapece”?
De term “scapece” is afgeleid van het Spaanse woord “escabeche”, dat een marinadetechniek in azijn aanduidt. Deze techniek is overgenomen en aangepast in de Napolitaanse keuken en is een integraal onderdeel van de lokale culinaire traditie geworden.
Wat is het verschil tussen het traditionele recept en de ovenversie van zucchini alla scapece?
Het traditionele recept van zucchini alla scapece vereist het frituren van de zucchini, wat een rijkere smaak en een krokantere textuur geeft. De ovenversie is daarentegen een lichtere variant die minder olie gebruikt en geprefereerd kan worden door degenen die op zoek zijn naar een gezondere optie.
Hoeveel tijd is er nodig om zucchini alla scapece te bereiden?
De bereiding van zucchini alla scapece kost tijd, vooral voor het marineren. Hoewel het koken van de zucchini relatief snel gaat, is het aan te raden de schotel enkele uren, of beter nog de hele nacht, te marineren om de smaken volledig te laten samensmelten.
