GRUPIATA CALABRESE rode focaccia, eenvoudig recept, zeer zacht, perfect idee voor diner of voorgerecht, enkelvoudig gerecht om in korte tijd te maken, focaccia met paprikapoeder.
De “Grupiata Calabrese” is een authentieke specialiteit van de traditionele Calabrese keuken, die de eenvoud en rijkdom van de smaken van Zuid-Italië viert. Deze rode focaccia onderscheidt zich door zijn zachte en geurige deeg, gekruid met tomatensaus en zoete paprikapoeder, wat het zijn kenmerkende rode kleur geeft vanwaar het zijn naam heeft.
Het geheim van de Grupiata Calabrese ligt in de kwaliteit van de ingrediënten en de zorgvuldigheid waarmee het wordt bereid. Het kneden van het deeg is een kunst die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
De oorsprong van de Grupiata Calabrese gaat terug tot oude tijden, toen de boerenfamilies van Calabrië dit brood maakten om de hoofdmaaltijden te begeleiden. De focaccia was een goedkope en voedzame oplossing, perfect om grote groepen mensen te voeden, vandaar de naam “Grupiata”, die het idee oproept van een groep of een bijeenkomst.
Deze focaccia wordt vaak verrijkt met eenvoudige maar smakelijke ingrediënten, zoals knoflook en soms ansjovis, die de smaak van de tomaat verder versterken. De gebruikte ingrediënten zijn typisch voor de mediterrane keuken, bekend om hun gezonde eigenschappen en intense smaak.
Volg me in de keuken vandaag is er de grupiata calabrese.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 5 g verse gist
- 10 g zout
- 350 ml water
- zoete paprikapoeder
- tomaten (in blik)
- bessen ansjovis in olie
- 1 teentje knoflook (verwijderd)
Stappen
Los de gist op in het water, voeg een of twee eetlepels zoete paprikapoeder toe, meng goed.
Giet de bloem in een kom, voeg het water toe en meng goed.
Maak het deeg en laat het rijzen in de kom, afgedekt met plasticfolie tot het verdubbeld is, ongeveer 3 uur.
Na het rijzen, leg de tomaten zonder water in een kom, voeg paprikapoeder, knoflook toe en meng.
Giet het deeg in een ingevette bakvorm van 22 cm of 24 cm als je niet van te hoge focaccia houdt, maak gaten met de vingers, voeg de tomaten en ansjovis toe, olie en laat 20 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180°, bak dan en kook ongeveer 20 minuten, zorg ervoor dat het van onderen gaar is.
Eet smakelijk
Als je van het recept houdt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
GRUPIATA CALABRESE rode focaccia
Nieuws: abonneer je op mijn Whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) GRUPIATA CALABRESE rode focaccia
Wat is het verschil tussen de Grupiata Calabrese en andere Italiaanse focaccia’s?
In tegenstelling tot andere focaccia’s, die vaak worden verrijkt met verschillende ingrediënten, behoudt deze focaccia een rustieke eenvoud, typisch voor de Calabrese traditie, met de toevoeging van ingrediënten zoals tomaten, ansjovis en knoflook.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van de Grupiata Calabrese?
De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, water, gist, zout, olijfolie, zoete paprikapoeder. Aan deze kunnen tomaten, knoflook en ansjovis worden toegevoegd om de smaak verder te versterken.
Is de Grupiata Calabrese geschikt voor vegetariërs?
Ja, de traditionele versie van de Grupiata Calabrese is geschikt voor vegetariërs, omdat de hoofdingrediënten van plantaardige oorsprong zijn. Het is echter altijd goed om te controleren of er ansjovis of andere dierlijke ingrediënten worden toegevoegd in sommige varianten van het recept.
