De wortel en feta beignets zijn gemakkelijk en snel te maken, je hoeft alleen maar wortels en weinig anders te hebben en ze zijn perfect om te serveren als aperitief of voorgerecht. Een goedkoop gerecht waarmee je met weinig indruk zult maken. Net als de aubergineschillen beignets en de Griekse tomaten beignets. Tijdens een gezellige avond heb ik in een paar minuten 4 verschillende recepten voor groentebeignets bereid, daarnaast heb ik een yoghurtsaus gemaakt en ze geserveerd op een grote schaal, met in het midden de saus om de beignets te begeleiden. Het was een succes. Het recept voor de wortelbeignets wordt gemaakt met eieren, bloem, verkruimelde feta, komijn en koriander. Het wordt een gekruid beslag dat je een duik in het Midden-Oosten geeft. Ik vond dit recept in het Turkse receptenboek dat ik onlangs heb gekocht en test verschillende recepten, allemaal echt heerlijk.
Laten we nu de wortel en feta beignets maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 18 wortel beignets
- 250 g wortels
- 2 eieren
- 100 g bloem 00
- 100 g feta
- 2 verse lente-uitjes
- citroenschil (van een halve onbespoten citroen)
- 1 theelepel gemalen komijn (vlak)
- Half theelepel gemalen koriander
- aromatische kruiden (munt, peterselie, basilicum)
- Half theelepel instant gist voor hartige bereidingen
- 1 snufje peper
- zonnebloemolie (om te frituren)
Benodigdheden
- 1 Rasp met grote gaatjes
- 1 Kom
- 1 Pan
Procedure
In de pan waarin je de beignets zult frituren, verdeel je de koriander en komijn en toast ze gedurende 1-2 minuten, op deze manier laten de kruiden al hun aroma vrij. Schil de lente-uitjes, was ze en snijd ze fijn.
Was en trim de wortels, rasp ze met de rasp en laat ze in de kom vallen. Voeg de lente-uitjes, kruiden, fijngehakte aromatische kruiden, eieren, met de hand verkruimelde feta, citroenschil, peper toe en meng goed.
Voeg ten slotte de bloem en de gist toe en meng opnieuw. Je krijgt een dik en aromatisch mengsel.
Verhit de olie in de pan, vet twee lepels in en schep hiermee wat beignetbeslag. Laat het in de pan glijden en bak de beignets aan beide kanten goudbruin. Haal de beignets eruit zodra ze klaar zijn en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier. Ga door totdat het mengsel op is. Serveer de wortel en feta beignets heet of lauw.
Weetjes
De wortel en feta beignets worden in Turkije Havuç Mücveri genoemd. Terwijl de courgette en feta beignets Didem’s Mücver worden genoemd.
