Linzen- en Quinoa Ragù
Veganistisch recept en glutenvrij.
Compleet, voedzaam en toch licht gerecht, ideaal voor de voeding van het hele gezin, ook voor degenen die een lage glycemische index nodig hebben of voor degenen die een afslankdieet volgen, of voor sporters die energie bij de hand hebben voor hun activiteiten.
Dit gerecht biedt naast de smaak van vroeger een verzadigingsgevoel dat iedereen tevreden zal stellen, vooral degenen die de hoeveelheid van hun maaltijden moeten verminderen.
We kennen de eigenschappen van deze twee elementen.
Dankzij de hoge hoeveelheid mineralen zijn linzen een geschikt voedingsmiddel bij vermoeidheid, ondervoeding en bloedarmoede. Linzen bevatten ook isoflavonen, verbindingen met antioxiderende eigenschappen, nuttig tegen vrije radicalen.
Quinoazaden bevatten eiwitten en mineralen, zoals magnesium, ijzer en calcium. Bovendien bevatten ze geen gluten en zijn ze daarom bijzonder geschikt voor mensen met coeliakie.
Je zou ook kunnen interesseren in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 254,33 (Kcal)
- Koolhydraten 27,68 (g) waarvan suikers 3,84 (g)
- Eiwitten 9,01 (g)
- Vet 11,89 (g) waarvan verzadigd 2,05 (g)waarvan onverzadigd 1,43 (g)
- Vezels 8,65 (g)
- Natrium 125,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 200 g gekookte linzen (en uitgelekt)
- 100 g quinoa
- 40 g extra vierge olijfolie
- 50 g ui
- 1 stengel bleekselderij
- 50 g wortel
- 150 g courgette (of pompoen of aardappel)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel bouillonblokje (groenten)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 3 glazen water
een oog voor gezondheid
Gereedschap
Wat hebben we nodig voor het maken van de
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Doe de extra vierge olijfolie, de ui, de bleekselderij en de wortel in stukjes gesneden niet te fijn in een pan.
Fruit de groenten 3 minuten
voeg dan de in blokjes gesneden courgette toe en blijf nog 3 minuten fruiten.
Op dit punt voegt u de gekookte en uitgelekte linzen toe
De groentebouillon, en de tomatenpuree.
Bedek met 3 glazen water, dek af met een deksel en kook vanaf het moment van koken minstens 10 minuten.
Na de tijd voegt u de quinoa toe, mengt u het en laat u het 15 minuten koken, af en toe roeren.
Zet nu het vuur uit en laat de linzen en Chiazaad ragù 5 minuten rusten, dan kun je serveren.
Bewaring en variaties
Linzen- en Quinoa Ragù
Bewaring:
2 dagen in de koelkast 3 maanden in de vriezer
Variaties:
De courgette kan vervangen worden door pompoen.
De linzen kunnen vervangen worden door andere naar keuze van tevoren gekookte en uitgelekte peulvruchten.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Linzen- en Quinoa Ragù
Hoe kan ik de smaak verrijken?
Met een theelepel kerrie.
Kan ik de Quinoa vervangen?
Ja, met granen naar keuze of met pasta, maar het kookwater moet worden aangepast aan hun behoeften, maar alleen de linzen zijn ook prima samen met wat sneden brood
