Heb je een onbedwingbare trek in een lekker, zacht en omhullend dessert, maar ben je gehaast en ontmoedigd door ingewikkelde recepten?
Dan ben je hier op de juiste plek!
Deze Chocolademousse en Gecondenseerde Melk is de perfecte oplossing voor elke onverwachte zoetbehoefte.
Vergeet lange stappen, ingewikkelde bain-marie’s of het gebruik van eieren: met slechts een paar ingrediënten en in een oogwenk krijg je een superromig en fluweelzacht dessert waar iedereen verliefd op zal worden.
Bereid je voor om je smaakpapillen te verrassen met een eenvoudig en onweerstaanbaar chocoladesnoepje!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 583,01 (Kcal)
- Koolhydraten 49,00 (g) waarvan suikers 48,80 (g)
- Eiwitten 7,87 (g)
- Vet 40,13 (g) waarvan verzadigd 13,65 (g)waarvan onverzadigd 7,79 (g)
- Vezels 1,57 (g)
- Natrium 111,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g melkchocolade
- 170 g Nestlé gecondenseerde melk
- 200 ml slagroom
Benodigdheden
- 4 Schaaltjes Glasmark
- 2 Mengkommen Pyrex
- 1 Mixer Leaflai
Stappen
Smelt de chocolade:
Neem de melkchocolade, breek deze in stukjes en smelt voorzichtig au bain-marie of in de magnetron (in dat geval op lage stand, elke 30 seconden roerend om te voorkomen dat het verbrandt).
Laat het na het smelten iets afkoelen.
Voeg de hoofd ingrediënten samen:
Terwijl de chocolade iets afkoelt, giet je de gecondenseerde melk in een ruime kom.
Zodra de gesmolten chocolade lauw is, voeg je deze toe aan de gecondenseerde melk.
Meng goed met een spatel of lepel tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Voeg de opgeklopte slagroom toe:
Giet in een grotere en goed gekoelde kom de verse vloeibare slagroom.
Klop deze met de elektrische mixer tot het stevig en stijf is (zoals slagroom).
Voeg nu voorzichtig het mengsel van chocolade en gecondenseerde melk toe aan de slagroom, en meng het met langzame en zachte bewegingen van beneden naar boven.
Dit is essentieel om de lucht in de mousse te behouden en het licht en schuimig te maken.
Blijf mengen totdat je een egale crème hebt zonder strepen.
Koel:
Verdeel de verkregen mousse in 4 (of meer) individuele schaaltjes.
Om het te beschermen en het beter te laten opstijven, bedek je elk schaaltje met huishoudfolie (je kunt het direct op het oppervlak van de mousse leggen om te voorkomen dat er een velletje ontstaat).
Plaats de schaaltjes in de koelkast voor minimaal 1-2 uur, of in ieder geval totdat de mousse stevig en compact is.
Serveer en Geniet:
Zodra de mousse koud en stevig is, is het klaar om van te genieten!
Je kunt het zo serveren of, voor een extra touch, het naar wens decoreren.
Perfect met een snufje cacaopoeder, wat chocoladeschilfers, of gehakte hazelnoten.
Laat je verleiden!
Conservering, Tips en Variaties:
Conservering:
De Chocolademousse en Gecondenseerde Melk kan in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met huishoudfolie (of in luchtdichte containers), voor maximaal 2-3 dagen.
Het is aan te raden om het binnen de eerste twee dagen te consumeren voor de beste textuur en versheid.
Tips voor een Perfect Resultaat:
IJskoude Slagroom: Zorg ervoor dat de slagroom heel koud uit de koelkast is, idealiter plaats je de kom en de kloppers 10-15 minuten in de vriezer voordat je het opklopt. Dit helpt om het beter en sneller op te kloppen.
Lauwe Chocolade, geen Hitte:
Wanneer je de gesmolten chocolade aan de gecondenseerde melk toevoegt, is het essentieel dat deze alleen lauw is, niet heet. Als het te heet is, kan het de gecondenseerde melk te veel smelten en het mengsel te vloeibaar maken, waardoor de uiteindelijke textuur wordt beïnvloed wanneer het met de slagroom wordt gecombineerd.
Voorzichtige Bewegingen: Het geheim van een luchtige mousse ligt in het voorzichtig en langzaam van beneden naar boven mengen van de opgeklopte slagroom. Wees niet gehaast en roer niet energiek, anders valt de slagroom in en verliest de mousse haar luchtigheid.
Essentiële Rust: Sla de rusttijd in de koelkast niet over of verkort deze niet.
Het is tijdens deze periode dat de mousse zijn perfecte textuur krijgt.
Heerlijke Variaties:
Pure Chocolademousse: Als je de voorkeur geeft aan een intensere en minder zoete chocoladesmaak, kun je pure chocolade met een hoger cacaopercentage (vanaf 70% en hoger) gebruiken in plaats van melkchocolade.
Extra Smaak: Om de smaak te verrijken, kun je een theelepel vanille-extract toevoegen, een paar druppels rum- of sinaasappelaroma aan het chocolademengsel en de gecondenseerde melk.
Krokante Basis: Voor een andere textuur, serveer de mousse op een basis van verkruimelde droge koekjes, gehakte geroosterde hazelnoten of een lichte crumble.
Creatieve Decoraties: Naast klassieke chocoladeschilfers of cacaopoeder, kun je decoreren met toefjes slagroom, vers fruit (zoals frambozen, aardbeien of blauwe bessen), een takje munt of een karamelsaus.
Verschillende Enkelvoudige Porties: In plaats van schaaltjes, kun je de mousse voorbereiden in kleine glazen potjes of puddingvormpjes voor een meer elegante touch.
Ik hoop dat deze tips je helpen om optimaal van je mousse te genieten!
Veelgestelde Vragen (FAQ):
Hier is een FAQ-sectie met de meest gestelde vragen en antwoorden voor je mousse:
Kan ik pure chocolade gebruiken in plaats van melkchocolade?
Absoluut ja!
Als je de voorkeur geeft aan een intensere en minder zoete smaak, kun je gerust pure chocolade gebruiken (met ten minste 70% cacao).
Het resultaat zal even heerlijk zijn, maar met een sterkere en minder zoete smaak.
Mijn mousse is niet goed opgesteven, wat kan ik fout hebben gedaan?
De meest voorkomende redenen waarom een mousse niet goed opstijft zijn twee:
1. Slagroom:
Was niet koud genoeg of is niet stijf genoeg opgeklopt.
De slagroom moet ijskoud zijn om goed op te kloppen en structuur te geven.
2. Chocolade:
De gesmolten chocolade was nog te warm toen deze aan de gecondenseerde melk werd toegevoegd, of het chocolademengsel en de gecondenseerde melk zijn niet met voldoende delicate bewegingen in de slagroom gemengd, waardoor deze in elkaar stortte.
Zorg er altijd voor dat de slagroom ijskoud is en dat de gesmolten chocolade alleen lauw is, en meng dan voorzichtig.
Kan ik de mousse van tevoren bereiden?
Ja, het wordt zelfs sterk aanbevolen!
Deze mousse profiteert van de rust in de koelkast.
Je kunt het zelfs de dag ervoor bereiden; dit stelt het in staat om perfect op te stijven en alle smaken ten volle te ontwikkelen.
Kan ik de gecondenseerde melk vervangen door iets anders (bijv. normale melk of kookroom)?
In dit specifieke recept is de gecondenseerde melk een essentieel en onvervangbaar ingrediënt.
Het is de dichtheid en zoetheid van de gecondenseerde melk dat de gewenste consistentie en smaak mogelijk maakt zonder het gebruik van eieren of koken.
Vervanging ervan zou het recept en het eindresultaat radicaal veranderen.
Is het recept geschikt voor mensen met een glutenintolerantie?
Ja, dit recept is van nature glutenvrij, tenzij je decoraties gebruikt die gluten bevatten.
Controleer altijd de etiketten van de ingrediënten (chocolade, gecondenseerde melk, slagroom) om ervoor te zorgen dat ze gecertificeerd glutenvrij zijn, als de intolerantie ernstig is.
