Pasta met olijven, een snel hoofdgerecht gemaakt met tomaat, zwarte olijven, kappertjes en aroma’s. Een snel gerecht, heerlijk gemaakt door de lange buisvormige fusilli die goed samengaan met de saus. Als alternatief voor olijven, kunnen de gefrituurde olijven of een olijvenpesto worden gebruikt. Een olijvensaus voor pasta die klaar is in de kooktijd van de pasta. Als je een diner met vrienden hebt geïmproviseerd, hier is een hoofdgerecht dat je met weinig moeite indruk zal maken.
Laten we nu de pasta met olijven maken, en als je op zoek bent naar snelle en smakelijke hoofdgerechten, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 262,83 (Kcal)
- Koolhydraten 31,31 (g) waarvan suikers 3,73 (g)
- Eiwitten 5,99 (g)
- Vet 13,35 (g) waarvan verzadigd 2,47 (g)waarvan onverzadigd 4,29 (g)
- Vezels 4,13 (g)
- Natrium 782,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 400 g gepelde tomaten (San Marzano)
- 20 Griekse zwarte olijven (of 10 zwarte en 10 groene)
- 1 eetlepel gezouten kappertjes
- Half ui
- 1 teentje knoflook
- 1 peper
- 1 bosje kruiden (peterselie, basilicum, tijm)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
Wat je nodig hebt
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
Procedure
Ontzout de kappertjes. Breng het gezouten water aan de kook voor het koken van de pasta. Schil en hak de knoflook en ui, verdeel ze in de koekenpan en voeg de olie en de hele peper toe. Fruit op matig vuur en voeg dan de gepelde tomaten toe. Terwijl ik de tomaten giet, druk ik ze met mijn handen, als je wilt, kun je ze met een vork pletten. Voeg de olijven en kappertjes toe, roer en laat 10 minuten op matig vuur koken.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het een minuut eerder af en voltooi het koken in de olijvensaus. Breng op smaak met de kruiden en serveer de pasta met olijven goed warm.
Extra tips voor pasta met olijven
Heb je nog pasta met olijven over, bak het de volgende dag in een koekenpan, je zult dol zijn op het krokante korstje.
Welke olijven te kiezen voor pasta
In Italië hebben we de uitstekende kwaliteit van olijven, ik raad aan om Taggiasca-olijven of Griekse olijven te gebruiken. Als je wilt, kun je ontpitte olijven gebruiken.
