Volkoren zanddeeg met olie zonder suiker.
Met de hand, in de keukenmachine en met de Thermomix.
Dit is een basisrecept van de Italiaanse dieetbanketbakkerij.
Het vertegenwoordigt een licht en krokant deeg dat wordt bereid zonder boter, met volkorenmeel en met erythritol, waardoor het vezelrijk en vetarm is, maar krokant en smakelijk, ideaal zowel als basis voor taarten als voor het maken van heerlijke volkorenkoekjes.
Onderaan vindt u slimme tips om het zanddeeg te aromatiseren voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 298,34 (Kcal)
- Koolhydraten 47,79 (g) waarvan suikers 1,06 (g)
- Eiwitten 8,23 (g)
- Vet 15,88 (g) waarvan verzadigd 2,10 (g)waarvan onverzadigd 12,24 (g)
- Vezels 4,22 (g)
- Natrium 26,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g volkorenmeel (of Tumminia of granen)
- 80 ml zonnebloemolie
- 5 g bakpoeder voor zoetwaren
- 100 g erythritol
- 2 eieren (medium)
- citroenschil (of 1 zakje vanille)
Een blik op gezondheid
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Werkblad
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Bereiding
Om het volkoren zanddeeg met olie zonder suiker te bereiden, kunt u met de hand werken of een mixer of de keukenmachine met de haak gebruiken, of de Thermomix.Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en een snufje zout en zet opzij.
In een andere kom, of in de kom van de mixer of keukenmachine, klop de eieren met de erythritol en de geraspte citroenschil of vanille, afhankelijk van wat je wilt gebruiken.
Voeg de olie geleidelijk toe aan de geklopte eieren en blijf mixen.
Vervolgens gaat het volkorenmeel met het bakpoeder en het zout erbij en meng geleidelijk
Als je met de hand werkt, meng je eerst de ingrediënten in een kom met behulp van een garde,
Alles beetje bij beetje.
vervolgens breng je alles over naar het werkblad en blijf je met de hand kneden
tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Als je in plaats daarvan de mixer of keukenmachine hebt gebruikt, plaats dan de haak,
en wanneer alle ingrediënten goed zijn gemengd en van de wanden van de kom loskomen, breng het deeg over op het werkblad en compacteer het deeg.
Met de Thermomix
Doe alle ingrediënten samen in de kom en activeer spiga 4 min.
Leg vervolgens het deeg op het werkblad en compacteer het met de hand.
Voor alle bereidingen: Je zult weten dat het deeg klaar is als het niet aan je vinger blijft plakken wanneer je het indrukt.
Zodra het deeg is verkregen, wikkel je het zanddeeg in huishoudfolie en zet je het 30 minuten in de koelkast voordat je het kunt gebruiken voor koekjes of taartbodems.
Je kunt koekjes maken,
Of taarten
Bewaring
Volkoren zanddeeg met olie zonder suiker.
Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast gewikkeld in plasticfolie.
Slimme tips
In het originele recept vind je de manier om het met citroen te aromatiseren, wat de klassieke manier is, maar als je de citroenschil vervangt door sinaasappelschil en een paar chocoladedruppels en een beetje rum toevoegt, krijg je een feestelijke smaak.
Voor kerstkoekjes voeg je in plaats van de citroenschil een snufje kaneel toe.
Voor Siciliaanse stijl koekjes voeg je naast kaneel een snufje kruidnagelpoeder toe, of amandelaroma (of marsepein), met variaties zoals anijs, nootmuskaat en cacao.
Tips
Voor een veel krokanter zanddeeg dat zijn consistentie langer behoudt, bijvoorbeeld voor koekjes, raad ik aan om een zakje bakpoeder voor zoetwaren toe te voegen aan het basisrecept.
Hoe maak je een cacaovariant?
Verwijder 50 g bloem en voeg 50 g cacaopoeder toe.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Volkoren zanddeeg met olie zonder suiker
Kan ik de bloem vervangen?
Ja, met elke soort volkorenmeel van granen en 00
