Pompoenplatbrood in de magnetron of krokant pompoenbrood of knapperig brood. Ik was erg besluiteloos over de naam voor dit recept, ik weet dat er een periode was dat het populair was op Instagram-video’s en dat het in de oven werd gebakken. Uiteraard kon ik deze nieuwigheid niet laten voorbijgaan en moest ik het proberen te koken in de magnetron, in de helft van de tijd. Jullie weten dat ik altijd de magnetron gebruik en probeer de kooktijden te verkorten, deze verzameling magnetronrecepten is het bewijs en, na het proberen van de pompoen in de magnetron, moest ik absoluut deze versie van het pompoenplatbrood in de magnetron proberen. Ik was er meteen dol op, heerlijk net gebakken, lekker krokant, heerlijk gevuld, verwarmd en genoten als een broodje… maar met de helft van de helft van de calorieën. Aan het einde van het recept vind je enkele ideeën om het te vullen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden, ik stel jullie mening zeer op prijs.
Hier, andere snelle ideeën om te koken in de magnetron:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het maken van het krokant pompoenbrood in de magnetron
- 200 g pompoen (al schoongemaakt)
- 70 g bloem 00
- 70 g hergemalen harde tarwegries
- 1 verse lente-ui
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano (overvol)
- 15 g inuline (met lange keten*)
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes nootmuskaat
- 100 ml water
- extra vierge olijfolie (spray)
Benodigdheden
- 1 Bakvorm voor magnetron simil Crisp
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Procedure voor het maken van het platbrood met pompoen in de magnetron
Snijd de pompoen in grote blokjes en verdeel deze in de kom van de mixer. Mix de pompoen met pulserende slagen. Schil en snijd de lente-ui.
Giet de bloem in de kom, voeg de inuline, het zout toe en giet het water erbij. Meng goed met de garde en voeg dan de gepureerde pompoen, de lente-ui en de nootmuskaat toe. Meng het mengsel goed.
Spray een beetje olie in de bakvorm en giet het pompoenmengsel erin. Strijk het glad met een spatel of de achterkant van een lepel en spray de bovenkant lichtjes met olie. Plaats de bakvorm in de magnetron en kook met magnetron + grill functie gedurende 11 minuten. Als je kunt kiezen, selecteer dan het krachtigste wattage. In mijn magnetron koos ik voor de Combi 1 functie, in plaats van Combi 2, die minder krachtig is. Haal de bakvorm met het pompoenplatbrood eruit, plaats de magnetronstandaard erin en zet de bakvorm erop. Ga verder met koken voor nog eens 5 minuten. Controleer voordat je het pompoenplatbrood uit de magnetron haalt of het droog is en er een mooie korst op de bovenkant is gevormd.
Je pompoenplatbrood in de magnetron is klaar, je kunt het meteen heet eten. Of laat het afkoelen en vul het.
Extra tips
Het gebruik van inuline met lange ketens, voegt meer vezels toe aan recepten, waardoor de glycemische index aanzienlijk wordt verlaagd. In dit artikel vind je hoe je de glycemische index kunt verlagen.
Groente platbrood in de magnetron
Het krokante platbrood in de magnetron kan ook met andere groenten worden gemaakt, afhankelijk van het seizoen. Bijvoorbeeld: wortelen, broccoli of paprika’s. Altijd gepureerd.
