Pasta met bloemkool en zwarte olijven
Een eenvoudig en vegan gerecht uit de boerenkeuken, smaakvol en snel, voor slechts een paar eurocenten om het gezin te verwennen en de juiste voedingsstoffen te bieden voor een gezond en bevredigend leven.
Je kunt het met elke soort bloemkool of broccoli maken, met tomaat, knoflook, peterselie en chilipeper als je dat lekker vindt.
Als je het rijker wilt maken, kun je bij het mengen provola toevoegen.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Overig
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 283,38 (Kcal)
- Koolhydraten 36,35 (g) waarvan suikers 2,82 (g)
- Eiwitten 7,97 (g)
- Vet 13,42 (g) waarvan verzadigd 2,24 (g)waarvan onverzadigd 2,67 (g)
- Vezels 5,39 (g)
- Natrium 600,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 500 g bloemkool (netto gewicht)
- 2 teentjes knoflook
- 1 chilipeper (optioneel)
- 40 g extra vergine olijfolie
- 300 g tomatenpassata
- 2 blaadjes laurier
- 100 g zwarte olijven (ontpit)
- naar smaak peterselie
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
- 300 g pasta (farfalle)
Een oogje op de gezondheid
Gereedschappen
Wat we nodig hebben
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Koekenpan
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Was en snijd de bloemkool
Zet een pan met gezouten water en de laurierblaadjes op het vuur.
Breng aan de kook en kook de bloemkool 10 minuten.
Ondertussen, in een wok, doe je de gehakte knoflook, chilipeper en peterselie en laat ze een paar minuten bakken, zonder dat het zwart wordt.
Giet de helft van de bloemkool af maar gooi het kookvocht niet weg.
Voeg de helft van de bloemkool toe aan het bakken en blijf koken door de roosjes met een vork te pletten.
Laat de bloemkool grof, voeg dan de passata toe en laat nog 10 minuten koken, pas op het einde het zout aan.
In de pan met de rest van de bloemkool doe je de pasta en laat die koken voor de tijd die op de verpakking staat.
Giet het aan het einde van de kooktijd af en voeg het toe aan de saus met de zwarte olijven.
Roer op hoog vuur en serveer warm met basilicum en extra peterselie.
Bewaring
Pasta met bloemkool en zwarte olijven
Alleen de saus kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard en tot 3 maanden in de vriezer.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit recept maken met andere soorten bloemkool?
Ja, met alle soorten bloemkool en broccoli.
Hoe kan ik het gerecht verrijken?
Door tijdens het mengen kaas met een smeltende textuur of geraspte kaas toe te voegen.
