- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 374,96 (Kcal)
- Koolhydraten 50,06 (g) waarvan suikers 4,62 (g)
- Eiwitten 16,07 (g)
- Vet 11,20 (g) waarvan verzadigd 1,45 (g)waarvan onverzadigd 0,31 (g)
- Vezels 13,14 (g)
- Natrium 449,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Extra tips
Ik heb ervoor gekozen om u de pasta en bonen te presenteren zonder toevoeging van reuzel of spek, waarvan ik weet dat het vaak wordt gebruikt, alleen ben ik het niet gewend en geef ik er de voorkeur aan om de volledige smaak van de peulvruchten te proeven. Ik vind echter dat een flinke dosis peper of een gehakte chilipeper erg goed past.
Hoe peulvruchten in de magnetron te weken
Als u bent vergeten de peulvruchten de avond ervoor te weken, kunt u dit anderhalf uur van tevoren in de magnetron doen. Giet de bonen in een glazen kom, voeg 750 ml water toe en roer. Plaats de kom in de magnetron en zet deze op middelhoog vermogen (ongeveer 750 W) gedurende ongeveer 10-15 minuten. Wanneer het water bijna kookt, zet de magnetron uit en laat de bonen een uur in de hete vloeistof rusten. Nu kunt u verder gaan zoals aangegeven in het recept.
Als u een deel van de gekookte bonen wilt bewaren
In dit geval is de techniek van het koken in potten zeer nuttig. In deze handleiding leg ik uit hoe u peulvruchten kunt koken en bewaren in potten, u hoeft alleen de bonensoep in een geschikte pot te gieten, deze voor 3/4 te vullen, de pot te sluiten en in de magnetron te koken gedurende 2 minuten voor een pot van 500 ml en gedurende 4 minuten voor een pot van 1 liter. Zo kunt u ze 15 dagen als vers bereid bewaren.
