Heerlijk smakelijke aubergineballen in de magnetron! Om ze te bereiden, heb ik hele aubergines gekookt in de magnetron gebruikt. Op deze manier kook je alles met slechts één apparaat, op een gemakkelijke en snelle manier. Een ook economische manier om, naast tijd, ook geld te besparen, wat in deze tijden nooit kwaad kan!
De aubergineballen in de magnetron zijn echt smakelijk en perfect om te serveren als hoofdgerecht, maar ook als fingerfood aperitief tijdens een diner met vrienden!
Als je van aubergines houdt en graag kookt met de magnetron, dan mag je deze recepten absoluut niet missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 396,48 (Kcal)
- Koolhydraten 44,02 (g) waarvan suikers 5,38 (g)
- Eiwitten 18,24 (g)
- Vet 17,46 (g) waarvan verzadigd 4,82 (g)waarvan onverzadigd 2,91 (g)
- Vezels 7,09 (g)
- Natrium 245,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 14 aubergineballen gekookt in de magnetron
- 1 aubergine (van 550 g)
- 2 eieren
- q.b. extra vergine olijfolie (spray)
- 9 volkoren beschuiten
- 60 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 1 teen knoflook
- 1 bosje aromatische kruiden (basilicum, bieslook, peterselie)
- 2 snufjes zout
- 1 snufje peper
Benodigdheden voor het bereiden van de auberginekroketten in de magnetron
- 1 Magnetron
- 1 Bakplaat crisp of Panacrunk
- 1 Magnetronzak
- 1 Mixer
Procedure
Neem een hele aubergine, verwijder noch de schil noch de steel, was hem onder stromend water en droog hem af. Plaats hem in een geschikte voedselzak voor de magnetron, sluit deze en kook hem op 600 W gedurende 10 minuten. Als je geen magnetronzak hebt, kun je de aubergine koken volgens het recept van de aubergines in de magnetron.
Laat de aubergine, eenmaal gekookt, afkoelen, verwijder vervolgens de steel en snijd hem in de lengte in stukken.
Pureer ondertussen in een mixer de beschuiten samen met de gepelde knoflookteen, het bosje aromatische kruiden, de geraspte grana padano, twee snufjes zout en een snufje peper.
Pureer het paneermeel tot een zeer fijne samenstelling, en breng het dan over naar een kom.
In dezelfde mixer, plaats de in stukken gesneden aubergine en pureer deze een eerste keer.
Voeg de eieren toe aan de gepureerde aubergine en zet de mixer opnieuw aan.
Als je een homogene consistentie hebt verkregen, breng het mengsel dan over naar een kom.
Meng het mengsel en begin het geparfumeerde paneermeel toe te voegen.
Blijf het geparfumeerde paneermeel toevoegen totdat het op is.
Wanneer je al het paneermeel hebt toegevoegd, krijg je een zeer stevig en gemakkelijk te verwerken mengsel. Maak veel balletjes van gelijke grootte en zet ze opzij.
Spuit een beetje oliespray op de crisp- of panacrunkplaat en plaats de ballen op het oppervlak. Spuit nog wat olie op het oppervlak van de ballen.
Kook de aubergineballen in de magnetron in combi-functie 1, of magnetron+grill functie of crisp functie gedurende 8 minuten. Wanneer ze klaar zijn, haal ze uit de oven en serveer ze warm.
