Couscous met tonijn, eieren en cherrytomaatjes.
Wanneer het warm is en je hebt weinig zin om te koken, wordt couscous een perfecte bondgenoot in de keuken. Het is in een paar minuten klaar, is licht maar vullend en kan op duizend verschillende manieren worden op smaak gebracht!
Vandaag stel ik je een van mijn favoriete versies voor: couscous met tonijn, hardgekookte eieren en cherrytomaatjes. Een fris, kleurrijk en compleet gerecht, perfect om ook koud van te genieten.
Ik neem het vaak mee naar kantoor, maar het is ook perfect om onder de parasol van te genieten en het is altijd een garantie!
Je zou het misschien interessant vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g couscous
- 320 g tonijn in olie (2 blikjes)
- 4 eieren
- 200 g cherrytomaatjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 300 ml groentebouillon (of heet water)
- q.b. zout
Gereedschap
- Kom
- Mes
- Snijplank
Stappen
Doe de couscous in een grote kom en voeg 300 ml licht gezouten heet water of groentebouillon toe.
Roer snel om, dek af met een deksel of bord en laat 5 minuten rusten.
Na deze tijd, maak de couscous los met een vork en breng op smaak met een scheutje olie.
Doe de eieren in een pannetje met koud water, breng aan de kook en kook 8 minuten. Koel ze af onder koud stromend water.
Pel ze, snijd ze in partjes en doe ze in een grote kom.
Was de cherrytomaatjes goed en snijd ze doormidden of in kwarten, afhankelijk van de grootte.
Doe ze in de kom met de hardgekookte eieren en voeg de uitgelekte tonijn toe.
Voeg de couscous toe, pas de zout en olie aan en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed worden gemengd.
Onze couscous met tonijn, eieren en cherrytomaatjes is klaar om te worden genoten, warm of koud!
Als je dit recept leuk vond, vind je misschien interessant:
Couscous Mania: 6 Gemakkelijke en Heerlijke Recepten
10 Frisse en Kleurrijke Rijstsalades
Zomerse hartige taarten. 6 reddingsrecepten
5 onweerstaanbare aardappelsalades
4 heerlijke en kleurrijke kikkererwtensalades
5 zomerse frittatas om mee naar het strand te nemen
6 koude gerechten om mee naar kantoor te nemen
20 perfecte lunchboxen voor op kantoor
Opslag en advies …
Bewaar in de koelkast, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container.
Consumeeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER.
