- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 586,49 (Kcal)
- Koolhydraten 22,76 (g) waarvan suikers 16,22 (g)
- Eiwitten 41,38 (g)
- Vet 38,11 (g) waarvan verzadigd 13,14 (g)waarvan onverzadigd 8,90 (g)
- Vezels 2,22 (g)
- Natrium 749,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Van de pan naar de pot adviseert…
De lever Venetiaanse stijl in pot gekookt moet onmiddellijk na bereiding worden geserveerd, dus er zijn geen bewaartijden.
Je kunt echter de uien een week van tevoren in pot koken en in de koelkast bewaren, om ze vervolgens op te warmen en het recept een kwartier voor het serveren af te maken.
Aangezien het recept voor lever met uien uit Veneto komt, is het aan te raden om de witte ui uit Chioggia te gebruiken. Als je die niet kunt vinden, kun je ook gewone witte uien gebruiken.
